Pomysł na lunchbox: Makaron z kurczakiem i szpinakiem

Składniki:

• 200 g makaronu (najlepiej pełnoziarnistego lub razowego)
• 1 duży filet z kurczaka, pokrojony w paski
• 2 szklanki świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z połowy cytryny
• 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
• Świeżo mielony pieprz do smaku
• Starty parmezan do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Gotuj al dente, odcedź i odstaw na bok.
2. W dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek.
3. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż mięso będzie złociste i dobrze przypieczone. Odstaw na bok.
4. W tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę.
5. Smaż cebulę i czosnek na złoty kolor, aż będą miękkie i aromatyczne.
6. Dodaj szpinak do cebuli i czosnku. Mieszaj, aż szpinak zmięknie i zwiędnie.
7. Do patelni ze szpinakiem dodaj smażonego kurczaka.
8. Wlej sok z cytryny, posól i popieprz do smaku.
9. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
10. Dodaj ugotowany makaron do mieszanki kurczaka i szpinaku.
11. Delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
12. Przełóż przygotowany makaron z kurczakiem i szpinakiem do lunchboxa.
13. Opcjonalnie posyp danie startym parmezanem przed zamknięciem lunchboxa.
14. Jeśli lubisz, możesz dołączyć do lunchboxa świeże warzywa, kawałki pieczywa lub dodatkowe sałatki.