Prażuchy przepis babci Stasi
Do przeczytania w ok. 2 min.
Czym są prażuchy i skąd pochodzi ich nazwa?
Prażuchy to popularne danie kuchni polskiej, a szczególnie lubiane w regionie mazowieckim i podlaskim. To kluski zrobione z ziemniaków i mąki, gotowane na parze. Ich nazwa pochodzi od sposobu przygotowania - kluski praży się na patelni lub w piekarniku.
Jak zrobić prażuchy krok po kroku?
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 3 czubate łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
- Obierz ziemniaki i umyj je pod bieżącą wodą.
- Zetrzyj na tarce na drobnych oczkach lub zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
- Wymieszaj ziemniaki z mąką i solą.
- Formuj kluski za pomocą dwóch łyżek lub formy do lepienia klusek.
- Gotuj na parze przez około 20-25 minut.
Wskazówka: Aby prażuchy były bardziej puszyste, dodaj do masy jajko oraz odrobinę proszku do pieczenia.
Jak podawać prażuchy?
Prażuchy podajemy na gorąco, najlepiej z dodatkiem skwarków lub karmelizowanej cebuli. Można je także podawać z sosem pieczeniowym lub kwaśną śmietaną. Prażuchy można też smażyć na patelni, aby były chrupiące i lekko zrumienione.
Jakie są zalety prażuchów?
Prażuchy to przepyszne, sycące i pożywne danie, które warto wprowadzić do swojego jadłospisu. Ziemniaki są źródłem węglowodanów, białka roślinnego, błonnika i witaminy C. Mąka pszeniczna natomiast dostarcza organizmowi błonnika, białka roślinnego, a także węglowodanów złożonych. Prażuchy to także dobre źródło energii, a ich wartość kaloryczna jest stosunkowo niska - 100 g prażuchów to zaledwie około 130 kcal.
Co warto wiedzieć o przyrządzaniu prażuchów?
Przygotowanie prażuchów to dość prosty proces, jednak warto pamiętać o kilku ważnych rzeczach. Po pierwsze, ziemniaki trzeba ugotować na miękko, ale nie rozgotować. Po drugie, kluski należy formować za pomocą dwóch łyżek lub specjalnej formy do lepienia klusek. Po trzecie, gotowanie prażuchów na parze to najlepszy sposób, aby zachować ich chrupiącą konsystencję i właściwości odżywcze.