Prosty przepis na delikatne zrazy z ogórkiem kiszonym. Obiad w 30 minut

Składniki na pyszne zrazy

Do przygotowania tego dania potrzebne nam będą następujące składniki:

• 8 dużych plastrów wieprzowiny (schab, szynka),
• 2 średnie cebule,
• olej,
• 2 ogórki kiszone,
• 8 pasków czerwonej papryki,
• 8 cząstek pomarańczy,
• po łyżeczce musztardy, koncentratu pomidorowego i miodu naturalnego,
• słodka i ostra mielona papryka,
• sól,
• mielona gałka muszkatołowa,
• kardamon,
• cynamon,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• kieliszek likieru ziołowego (na przykład fernet, becherovka),
• 2 plastry pomarańczy,
• 2-3 goździki,
• mąka pszenna, 380 ml bulionu,
• mielony pieprz czarny.

Jak zrobić pyszne zrazy z ogórkiem?

Przygotowanie - plastry mięsa bardzo dobrze rozbijmy. Szczególnie cienkie powinny być na brzegach. Oprószmy solą i mielonym pieprzem czarnym. Znów musztardę wymieszajmy z miodem, koncentratem pomidorowym. Dodajmy po 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, cynamonu, kardamonu, gałki muszkatołowej i szczyptę ostrej papryki.

Tą mieszanką posmarujmy z jednej strony zrazy. Na zrazach ułóżmy cząstki pomarańczy, paski papryki, słupki ogórków, piórka cebuli. Brzegi mięsa załóżmy do środka, zwińmy rolady, zwiążmy sznurkiem. Obtoczmy w mące wymieszanej ze słodką i ostrą papryką. Smażmy na brązowo na silnie rozgrzanym płomieniu. Podlejmy likierem i bulionem.

Dodajmy resztę cebuli, plastry pomarańczy, liść laurowy, goździki, ziele angielskie, posólmy. Duśmy 90 minut, w razie potrzeby uzupełniając płyn gorącą wodą.