Przepis na gołąbki domowe mojej babci

Składniki na gołąbki domowe:

• 1 główka kapusty
• 750g mielonego mięsa wieprzowego (najlepiej z łopatki)
• 200g surowego ryżu
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• kubek śmietany
• 0,5 litra mleka
• 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Kapusta:

Do przyrządzenia gołąbków najlepiej nadaje się główka kapusty, która waży około 1,5 kg. Aby ją przygotować, należy zdjąć z niej górne liście oraz twardy środek. Kapustę gotujemy w osolonej wodzie przez około 10-15 minut. Następnie studzimy, a liście oddzielamy od główki.

Nadzienie:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie przez około 15 minut, odcedzamy i studzimy. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju, aż będzie złota. Mielone mięso mieszamy z ugotowanym ryżem, cebulą oraz solą i pieprzem do smaku.

Sos:

W rondlu rozpuszczamy masło i dodajemy koncentrat pomidorowy. Całość mieszamy, dodajemy śmietanę, mleko i cukier. Doprowadzamy sos do wrzenia, cały czas mieszając, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut.

Zawijanie gołąbków:

Na każdym liściu kapusty kładziemy po łyżce farszu mięsnego, a następnie zawijamy w paczki. Gotowe gołąbki układamy w garnku, zalewamy sosem pomidorowym i dusimy na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i gołąbki będą gotowe.

Porady babci:

• Jeśli chcesz, aby kapusta była bardziej miękka, możesz ją wyparzyć przed zawijaniem gołąbków.
• Do mięsa możesz dodać także przyprawy, takie jak majeranek, tymianek czy czosnek, aby nadać mu dodatkowego smaku.
• Zamiast mięsa wieprzowego, możesz użyć mięsa drobiowego lub mieszanki mięsa wieprzowego i wołowego.
• Jeśli chcesz, aby sos był bardziej gęsty, możesz dodać do niego mąkę ziemniaczaną lub mąkę pszenną rozpuszczoną w wodzie.

Gołąbki to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni polskiej. Tradycyjnie przygotowuje się je z mięsem wieprzowym i ryżem, zawiniętymi w liście kapusty. Sos pomidorowy dodaje daniu niepowtarzalnego smaku. Przygotowanie gołąbków wymaga trochę czasu i pracy, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wysiłek. Mam nadzieję, że mój przepis na gołąbki domowe mojej babci przypadnie do gustu i zostaną one stałym elementem Twojego menu.