Przepisy na jesień. Boska zupa cebulowa z grzanką parmezanową

Składniki:

Na zupę:

• 6 dużych cebul, pokrojonych w piórka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu drobiowego (może być również warzywny)
• 1/2 filiżanki białego wina
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku

Na grzanki parmezanowe:

• Kilka kromek chleba bagietki
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Smażenie cebuli: W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż stanie się miękka i złocista. Posyp cebulę cukrem, aby pomogło to w procesie karmelizacji.
2. Dodawanie czosnku: Dodaj posiekany czosnek do cebuli i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni swoje aromaty.
3. Dodawanie mąki: Posyp cebulę i czosnek mąką i dokładnie wymieszaj, aby utworzyć lekki zasmażany sos.
4. Dodawanie wina: Wlej białe wino i gotuj przez kilka minut, aż alkohol odparuje, a sos zgęstnieje nieco.
5. Dodawanie bulionu: Wlej bulion drobiowy do garnka, dodaj suszony tymianek i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut, aby smaki się przegryzły.
6. Miksowanie zupy: Po upływie czasu, zmiksuj zupę za pomocą blendera ręcznego lub w tradycyjnym blenderze, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
7. Przygotowanie grzanek parmezanowych: Kromki chleba bagietki pokrój na mniejsze kawałki. Skrop oliwą z oliwek i posyp startym parmezanem oraz świeżo mielonym pieprzem.
8. Pieczenie grzanek: Umieść kromki pod piekarnikiem na grillu lub w piekarniku nagrzanym do 180°C. Piecz przez około 5-7 minut, aż grzanki staną się chrupiące i parmezan się roztopi.
9. Podawanie: Podawaj gorącą zupę w miseczkach, udekorowaną świeżym tymiankiem. Do zupy dodaj chrupiące grzanki parmezanowe, które dodadzą wyjątkowego smaku i tekstury.