Pyszna karkówka po cygańsku - idealna na niedzielny obiad [PRZEPIS]

Składniki na pyszną karkówkę po cygańsku

• 1 kg karkówki wieprzowej, pokrojonej w plastry
• 2 cebule, pokrojone w kostkę
• 2 papryki (czerwona i zielona), pokrojone w paski
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne dania)
• 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: posiekana natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie karkówki

1. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
2. Dodaj pokrojoną karkówkę i smaż ją z obu stron, aż będzie lekko zrumieniona. Przełóż karkówkę na talerz.
3. Do tego samego garnka dodaj pokrojoną cebulę i smaż ją, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
4. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż uwolni swój aromat.
5. Dodaj papryki i smaż je razem z cebulą przez kilka minut, aż zmiękną.
6. Wsyp koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz) oraz suszone majeranek i tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj wszystkie składniki, aby równomiernie się połączyły.
7. Powróć karkówkę do garnka z warzywami i zalej wszystko bulionem. Dobrze wymieszaj.
8. Przykryj garnka pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. W międzyczasie mieszaj od czasu do czasu i sprawdzaj, czy danie nie przywiera do garnka. Jeśli potrzebujesz, możesz dolać trochę wody lub bulionu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
9. Sprawdź, czy mięso jest gotowe, sprawdzając, czy łatwo się kroi. Jeśli jest twardawe, gotuj jeszcze przez kilka minut.
10. Podawaj karkówkę po cygańsku z dodatkiem pieczywa lub kaszy i posyp posiekaną natką pietruszki, aby dodać świeżości.