Pyszna tarta z grzybami - prosty przepis, który zrobi na Tobie wrażenie

Przygotowanie ciasta kruchego

• 250 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżki krupczatki (lub migdałowej)
• 1/3 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 140 g zimnego masła
• większa szczypta soli
• 1 żółtko

1. Przesiewamy mąkę pszenną i krupczatkę, dodajemy proszek do pieczenia, zimne masło, sól oraz żółtko.
2. Siekamy nożem, aż masło połączy się z mąką w formie grudek.
3. Roztrzepać jajko z wodą, dodać do ciasta. Wymieszać nożem i czubkami palców zagnieść szybko ciasto, formując kulę.
4. Włożyć ciasto do lodówki na 30 minut.

Warianty ciasta - gotowe ciasto francuskie

Jeżeli nie masz czasu na przygotowanie własnego ciasta kruchego, możesz użyć gotowego ciasta francuskiego. Dostępne jest w większości sklepów spożywczych.

Przygotowanie farszu grzybowego

Do przygotowania tarty z grzybami możesz użyć zarówno świeżych, jak i suszonych grzybów leśnych. Wybierz takie, które najbardziej lubisz, np. pieczarki, prawdziwki, maślaki czy podgrzybki.

Suszony czy świeży - który wybrać?

Świeże grzyby nadają się do tarty równie dobrze, jak suszone. Suszone grzyby mają intensywniejszy smak, ale wymagają wcześniejszego namoczenia.

Przygotowanie i podsmażanie grzybów

1. Oczyść i umyj grzyby, pokrój je na kawałki.
2. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż na nim pokrojoną cebulę.
3. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, listki laurowe, ziele angielskie oraz drobno posiekaną szynkę lub boczek. Smażyć przez ok. 4 minuty, co chwilę mieszając.
4. Dodać grzyby i mieszając smażyć przez ok. 5 minut. Doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz natką pietruszki.

Dodatki smakowe do farszu

Do farszu grzybowego możesz dodać także inne składniki, takie jak ser żółty, mascarpone czy śmietanę 18%. To zdecydowanie wzbogaci smak Twojej tarty!

Czas na połączenie wszystkiego w całość i pieczemy!

Oto czego potrzebujemy:

• ciasto kruche (przygotowane według powyższego przepisu lub gotowe ciasto francuskie)
• farsz grzybowy (przygotowany według powyższego przepisu)
• 3 jajka
• 250 g creme fraiche (lub kwaśnej śmietany 18%)
• 100 g sera Cheddar, startego na tarce (lub innego sera żół tego)
• sól i pieprz do smaku
• ewentualnie natka pietruszki, posiekana

Przygotowanie tarty:

1. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na grubość ok. 3 mm. Wyłóż nim formę do tarty (o średnicy 26-28 cm), dociskając brzegi. Włóż formę z ciastem na 15 minut do zamrażalnika.
2. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij formę z zamrażalnika i nakłuj ciasto widelcem. Wstaw do piekarnika na 15 minut, aby podpiec spód.
3. Wyrośnij spód tarty przygotowanym farszem grzybowym. W oddzielnej misce wymieszaj jajka, creme fraiche i starty ser. Dopraw solą i pieprzem. Wylej mieszankę na farsz grzybowy.
4. Piec tartę przez 30-35 minut, aż masa jajeczna zetnie się, a wierzch będzie złocisty. Odstudź przed podaniem.

Podawanie tarty z grzybami

Tartę z grzybami możesz podać jako samodzielne danie główne lub przekąskę na przyjęciu dla znajomych. Świetnie smakuje z dodatkiem barszczyku czy zimną sałatką.

Tarta z grzybami, którą pokochasz

Tarta z grzybami to smaczne i sycące danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Przygotowanie tarty może być nieco czasochłonne, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wysiłek. Jeśli masz ochotę na coś wyjątkowego, nie krępuj się i zrób tę pyszną tartę z grzybami!