Pyszne ogórki kiszone po staropolsku. Przepis babci Jadzi

Składniki na kiszone ogórki po staropolsku

Do przygotowania tego przetworu potrzebne nam będą następujące składniki:

• 2 kg (2000 g) ogórków,
• 2 litry (2000 ml) wody,
• 4 łyżki soli,
• 4 kwiatostany kopru,
• 4 średnie ząbki czosnku,
• gruby korzeń chrzanu,
• po 6 liści dębu i wiśni,
• 4 liście porzeczki,
• kilka ziaren pieprzu czarnego.

Przygotowanie pysznych ogórków kiszonych

1. Przygotowanie - liście dębu, wiśni i porzeczki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, kwiatostany kopru płuczemy. Korzeń chrzanu obieramy i kroimy wzdłuż na ćwiartki.
2. Ząbki czosnku obieramy.
3. Dokładnie myjemy ogórki, pocierając ich powierzchnię szorstką gąbką w taki sposób, aby pozbyć się choć części kolczastych wypustek pokrywających skórkę.
4. Litrowe słoiki myjemy i wyparzamy, do każdego wkładamy kwiatostan kopru oraz po jednym liściu dębu, wiśni i porzeczki. Ogórki ciasno układamy w słoikach, wciskamy pomiędzy nie cienki słupek chrzanu, ząbek czosnku i kilka ziaren pieprzu. Przykrywamy ogórki liściem dębu lub wiśni.
5. Zagotowujemy w garnku wodę z solą, mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Zalewamy zawartość słoików gorącą solanką i natychmiast zakręcamy pokrywki.
6. Ustawiamy gorące słoiki blisko siebie i przykrywamy kocem na co najmniej 24 godziny. Po tym czasie słoiki przenosimy w ciemne, chłodne miejsce.
7. Po otwarciu słoik z ogórkami możemy przez kilka dni przechowywać w lodówce. Idealnie pasują jako dodatek do mięsnych dań, wędlin, zup i kanapek ze smalcem.