Najlepsze placki ziemniaczane po góralsku bez trudności i poczucia winy
Do przeczytania w ok. 2 min.
Moskole, bo tak nazywają się te placki, wywodzą się prosto z kuchni Podhala i są chwalone nie tylko pod Tatrami za swój wyjątkowy smak i prostotę w przygotowaniu. Składają się z ugotowanych i utłuczonych ziemniaków oraz mąki, jajek, mleka, soli i pieprzu. Wymieszane składniki zagniata się tworząc ciasto, które jest formowane w placuszki. Te są pieczone w piekarniku lub smażone na patelni. Jeżeli znudziła Ci się "węgierska" wersja placków ziemniaczanych, możesz pokochać je na nowo w wydaniu góralskim.
Składniki:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1-2 jajka
- 3/4 szklanki zsiadłego mleka lub maślanki
- sól
- pieprz
- ewentualnie olej do smażenia
Krok po kroku instrukcja przygotowania
- Utłucz ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia przy użyciu tłuczka lub praski. Możesz również ugotować świeże ziemniaki, odlać, osuszyć, lekko przestudzić, utłuc i całkowicie wystudzić. Ważne, by ostatecznie były chłodne.
- Do ziemniaków dodaj mąkę, jajko, mleko, sól i pieprz. Wymieszaj składniki i zagnieć ciasto dłonią. Nie dodawaj więcej mąki, jeśli ciasto lepi się do dłoni.
- Natłuść dłonie olejem i formuj nieduże placuszki z ciasta. Ułóż je na blasze i piecz w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 180°.
- Możesz też usmażyć placuszki na rumiano na patelni z niedużą ilością oleju.
Podanie
Tak przygotowane placki ziemniaczane po góralsku są doskonałe podane z masłem, sosem czosnkowym, bryndzą lub jako dodatek do obiadu. Świetnie smakują z gulaszem i sosem mięsno-warzywnym.
Wskazówka
Aby ułatwić formowanie placuszków, z ciasta ziemniaczanego uformuj gruby wałek, a następnie pokrój go na grubsze plastry.
Jak uczynić placki ziemniaczane po góralsku bardziej zdrowymi i dietetycznymi
Placki ziemniaczane po góralsku są dobrym źródłem węglowodanów, ale ze względu na dodatek tłuszczu podczas smażenia, nie powinny być pierwszym wyborem dla osób, które dbają o swoją dietę. Aby uczynić je bardziej zdrowymi i dietetycznymi, można zastosować kilka prostych zmian:
- Po pierwsze, zamiast smażyć placuszki, można je piec w piekarniku, co zmniejsza ilość dodawanego tłuszczu.
- Po drugie, można zastąpić mąkę pszenną mąką pełnoziarnistą, co zwiększa ilość błonnika w diecie.
- Wreszcie, zamiast używać zsiadłego mleka lub maślanki, można użyć mleka o niższej zawartości tłuszczu, aby zmniejszyć kaloryczność i ilość tłuszczu w diecie.
Dbasz o linię? Tych kilka prostych modyfikacji umożliwi Ci obiad z plackami ziemniaczanymi po góralsku bez poczucia winy.
Moskole są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a także smaczne i dają wiele różnych możliwości podania. Spróbuj przygotować je już dziś i ciesz się smakiem kuchni góralskiej w swoim domu.
