Śledzie ze śliwkami po kaszubsku. Oto receptura mojego dziadka

Składniki:

• 500g płatów śledziowych
• 2 cebule
• 5 suszonych śliwek
• 2 kiszone ogórki
• 200g przecieru pomidorowego
• 8 łyżek oleju roślinnego
• 3 łyżki octu 10%
• 3 łyżki ostrego ketchupu
• 1 łyżka majeranku
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Zalej śledzie zimną wodą na pół godziny. W tym czasie przynajmniej dwa razy wymień wodę, aby pozbyć się nadmiaru soli.
2. Osusz śledzie i pokrój je w kostkę. Przełóż je do szklanej miski i zalej octem. Odstaw całość na trzydzieści minut.
3. Cebulę obierz i pokrój w półksiężyce. Zeszklij ją na oleju i smaż przez 5 minut razem z majerankiem, zielem angielskim, liściem laurowym, solą i pieprzem.
4. Na patelnię dodaj posiekane śliwki suszone i smaż wszystko razem przez 3 minuty.
5. Ogórki obierz i posiekaj. Razem z przecierem i ketchupem dodaj je na patelnię. Podsmażaj wszystko przez 3 minuty, a następnie zaczekaj aż wystygnie.
6. Śledzie przecedź, ocet wylej, a kawałki śledzi układaj w szklanym naczyniu na przemian z przygotowanymi na patelni warzywami. Następnie włóż miskę do lodówki na godzinę. Śledzie serwuj z młodymi ziemniakami.