Słodka tarta z brzoskwiniami z przepisu cioci Helenki - deser na lato!

Składniki na tartę / spód

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła (zimnego)
• 80 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżka zimnej wody

Składniki na brzoskwiniowe nadzienie

• 4-5 dojrzałych brzoskwiń
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka masła (do posmarowania formy)

Jak zrobić pyszne ciasto?

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i zimne masło pokrojone w kostkę. Zagnieć składniki palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i wodę, kontynuuj wyrabianie ciasta, aż składniki się połączą i utworzą jednolitą masę. Zawinięte w folię aluminiową ciasto umieść w lodówce na około 30 minut, aby odpoczęło.
2. W międzyczasie przygotuj brzoskwinie. Obierz je, usuń pestki i pokrój na plasterki.
3. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na grubość około pół centymetra. Delikatnie przenieś ciasto do wysmarowanej masłem formy do tarty, dociskając je do dna i boków formy. Odcinając nadmiar ciasta, pozostaw ładne brzegi.
4. Na dnie tarty posyp łyżką mąki ziemniaczanej, co pomoże wchłonąć nadmiar soku z brzoskwiń. Następnie równomiernie rozłóż plasterki brzoskwiń po całej powierzchni tarty.
5. W miseczce wymieszaj cukier brązowy i cynamon, a następnie posyp nim brzoskwinie.
6. Tartę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto będzie złociste, a brzoskwinie miękkie i soczyste.
7. Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i delikatnie posmaruj wierzch masłem.