Szarlotka z kratką z przepisu Ewy Wachowicz. Jest obłędna!

Składniki na szarlotkę

• 5-6 średnich jabłek
• Sok z 1/2 cytryny
• 200 g mąki pszennej
• 120 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 80 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• Szczypta soli
• Cynamon do posypania

Jak zrobić pyszne ciasto?

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj okrągłą formę o średnicy około 24 cm, wysmaruj ją masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
2. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. Skrop jabłka sokiem z cytryny, aby zapobiec ich utlenianiu.
3. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i za pomocą palców rozetrzyj je z suchymi składnikami, aż powstanie kruszonka.
4. Dodaj jajko do miski z kruszonką i szybko zagnieć ciasto, ale nie zbyt dokładnie. Chodzi o to, aby składniki się połączyły, ale ciasto nie powinno być zbyt gładkie. Możesz dodać niewielką ilość zimnej wody, jeśli ciasto jest zbyt suche.
5. Przenieś około 1/3 ciasta do formy i równomiernie rozprowadź je po dnie. Następnie ułóż pokrojone jabłka na cieście, starając się je ułożyć równomiernie.
6. Na wierzchu jabłek rozsyp resztę ciasta w równych odstępach, tworząc efektowną kratkę. Możesz użyć specjalnej foremki do ciasta, aby uzyskać regularne i ładne wzory.
7. Posyp szarlotkę cynamonem, który doda nie tylko smaku, ale także aromatu.
8. Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż szarlotka będzie złocista, a jabłka będą miękkie.
9. Po upieczeniu wyjmij szarlotkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Możesz podawać ją na ciepło lub na zimno, samą lub z dodatkiem bitą śmietaną lub lodami.