Ta zupa to jesienny hit. Rozgrzewająca paprykowa z fasolą

Składniki

• 2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 puszka czerwonej fasoli, odcedzona i opłukana
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 4 filiżanki bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie, dla pikantnego smaku)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do posypania

Przygotowanie

1. W dużym garnku podgrzej oliwę na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek do garnka. Smaż, aż cebula stanie się miękka i lekko zeszklona.
3. Dodaj pokrojone papryki do garnka i smaż przez kilka minut, aż zaczną się mięknąć.
4. Dodaj paprykę w proszku, oregano i kumin. Mieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
5. Wlej do garnka pomidory krojone wraz z sokiem z puszki. Mieszaj, aby składniki się połączyły.
6. Zmniejsz ogień i pozostaw zupę na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aby smaki się przegryzły.
7. Dodaj opłukaną i odcedzoną czerwoną fasolę. Mieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż fasola się podgrzeje.
8. Dopraw zupę solą, pieprzem i ewentualnie ostrą papryką w proszku, jeśli lubisz pikantne potrawy.
9. Zupa jest gotowa do podania! Możesz posypać ją posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego smaku i koloru.