Tarta z warzywami: Przepis uniwersalny!

Jak przygotować ciasto do tarty z warzywami?

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka zimnej wody
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej do miski.
2. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i posiekaj nożem, aż powstanie kruszonka.
3. Dodaj żółtko, szczyptę soli oraz łyżkę zimnej wody i zagnieć ciasto.
4. Uformuj kulę i owiń ją folią spożywczą.
5. Włóż ciasto do lodówki na około 30 minut.
6. Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na placek o grubości około 0,5 cm.
7. Przełóż ciasto na formę do tarty i delikatnie dociskaj do dna i brzegów formy.
8. Przepiekaj spód tarty w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut.
9. Gotowy spód tarty wystudź i dopiero wtedy dodaj wybrane warzywa i inne składniki.

Jakie warzywa dodać do tarty z warzywami?

Do tarty z warzywami można dodać wiele różnych warzyw, w zależności od preferencji smakowych i sezonu. Bardzo dobrze sprawdzają się na przykład:

• Marchewka
• Brokuł
• Cukinia
• Bakłażan
• Pomidor
• Cebula

Warto także dodać do tarty z warzywami ulubione przyprawy i zioła, takie jak bazylia, oregano, tymianek czy rozmaryn. Dzięki temu danie nabierze wyjątkowego smaku i aromatu.

Pokrój wybrane warzywa na mniejsze kawałki i podsmaż je na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek oraz ulubionych przypraw. Gotowe warzywa należy następnie przełożyć na spód tarty i zalać sosem śmietanowo-jajecznym.

Sos śmietanowo-jajeczny

Składniki:

• 2 jajka
• 200 ml śmietany kremówki
• 100 g sera żółtego, startego na tarce
• szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

1. Jajka wbij do miseczki i roztrzep widelcem.
2. Do jajek dodaj śmietanę kremówkę oraz starty ser żółty.
3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
4. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.

Pieczenie tarty

Tak przygotowaną tartę wstawiamy do piekarnika na około 35 minut. Upieczoną tartę można posypać świeżymi ziołami lub posiekane orzechy.

Kilka przepisów na tarty z warzywami

Tarta z warzywami i serem feta - na spód tarty układamy pokrojone w kostkę warzywa (np. cukinię, paprykę, cebulę), a następnie zalewamy je masą śmietankowo-jajeczną. Na wierzch układamy plastry pomidora i cukinii oraz kawałki sera feta (kilka kawałków sera wciskamy także w masę). Tak przygotowaną tartę wstawiamy ponownie do piekarnika na około 30 minut. Upieczoną tartę posypujemy natką pietruszki lub ulubionymi ziołami.

Tarta z warzywami i serem pleśniowym - na kruchym spodzie twarogowym układamy pokrojone w kostkę warzywa (np. brokuły, kalafior, pomidorki koktajlowe), a następnie zalewamy je masą śmietankowo-jajeczną z dodatkiem serów pleśniowych (np. roquefort, gorgonzola). Tak przygotowaną tartę wstawiamy do piekarnika na około 35 minut. Upieczoną tartę można posypać świeżymi ziołami lub posiekane orzechy.