Wietnamska wołowina PHO: Bogactwo smaków!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Przepis na wietnamską wołowinę PHO
Oto lista składników potrzebnych do przygotowania wietnamskiej wołowiny PHO:
- 1 kg kości wołowych
- 1 kg mięsa wołowego (najlepiej z kością)
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 5 cm imbiru
- 2 l wody
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka kardamonu
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka goździków
- 1 łyżeczka anyżu
- 400 g makaronu ryżowego
- 1 pęczek kolendry
- 1 pęczek mięty
- 1 papryczka chili
- 1 limonka
Przygotowanie:
- Włóż kości wołowe i mięso do dużego garnka i zalej wodą. Gotuj na małym ogniu przez około 3 godziny, usuwając pianę, aż wywar będzie klarowny.
- W międzyczasie obierz cebule, czosnek i imbir. Cebule przekrój na pół, a imbir pokrój na mniejsze kawałki.
- Na patelni podsmaż cebulę, czosnek i imbir na złoty kolor.
- Dodaj przyprawy (sos rybny, cukier, sól, pieprz, kardamon, kolendra, cynamon, goździki, anyż) i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
- Dodaj mieszankę cebulową i przypraw do garnka z wywarem, gotuj na małym ogniu przez kolejną godzinę.
- W międzyczasie ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Przecedź wywar, usuń kości i mięso.
- Podawaj z ugotowanym makaronem ryżowym, posiekanymi ziołami (kolendra, mięta), pokrojoną papryczką chili i sokiem z limonki.
Jak podawać wietnamską wołowinę PHO
Wietnamska wołowina PHO to danie, które najlepiej podawać na gorąco. Zupa powinna być gorąca i aromatyczna, a makaron ryżowy miękki i dobrze ugotowany. Do podawania zupy użyj dużej miski, aby goście mogli łatwo nabrać zupy i makaronu. Na osobnej tacce podaj posiekane zioła, pokrojoną papryczkę chili i kawałki limonki, aby każdy mógł dodać je do swojej zupy według własnego uznania.
Jaką wołowinę do zupy pho?
Do zupy pho najlepiej nadają się miękkie i soczyste części wołowiny, takie jak łopatka czy polędwica. Ważne jest, aby mięso było pokrojone na cienkie plastry, aby szybko się ugotowało w bulionie.
Porady dotyczące wietnamskiej wołowiny PHO
- Wybierz dobrej jakości mięso i kości wołowe, aby uzyskać bogaty i aromatyczny wywar.
- Usuń pianę z wywaru, aby uzyskać klarowną zupę.
- Podczas smażenia cebuli, czosnku i imbiru nie przypalaj ich, aby uniknąć gorzkiego smaku.
- Dodaj przyprawy do smażonej mieszanki i smaż je przez kilka minut, aby uwalnić ich aromat i smak.
- Gotuj zupę na małym ogniu przez długi czas, aby uzyskać bogaty smak.
- Użyj dużej miski do podawania zupy, aby goście mogli łatwo nabrać zupy i makaronu.
- Podaj zioła, papryczkę chili i limonkę na osobnej tacce, aby każdy mógł dodać je do swojej zupy według własnego uznania.
Aromatyczna zupa prosto z Wietnamu
Wietnamska wołowina PHO to aromatyczna i smaczna zupa, która z pewnością zachwyci Twoich gości. Przygotowanie jej może zająć trochę czasu, ale efekt końcowy na pewno będzie tego wart. Pamiętaj, aby wybierać dobrej jakości składniki i gotować na małym ogniu przez długi czas, aby uzyskać bogaty smak. Podawaj zupę z ugotowanym makaronem ryżowym, posiekanymi ziołami, pokrojoną papryczką chili i sokiem z limonki. Smacznego!