Wykwintna zupa dyniowa z salsą figową - domowe danie jak z restauracji

Składniki na zupę dyniową i salsę figową

Dynia jest owocem sezonowym, który jest bardzo bogaty w witaminę A, która jest niezbędna dla zdrowia oczu. Dynia zawiera również wysoki poziom beta-karotenu, który organizm przekształca w witaminę A. Posiada również wysoki poziom beta-kryptoksantyny, którą organizm przekształca w witaminę A. Dynia jest zdrowa nie tylko dla oczu, ale także dla serca i mózgu.

Do przygotowania wykwintnej zupy potrzebujemy:

• 2 dynie odmiany Hokkaido (ok 1,5-2kg)
• 3 szalotki
• 4 mniejsze gruszki
• oliwa z oliwek
• ok. 2 litry wody
• kawałek świeżego imbiru
• pieprz, sól
• łyżeczka ostrej czerwonej papryki
• łyżeczka mielonej kolendry
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• 2-3 świeże figi
• ocet balsamiczny
• świeże liście mięty

Jak zrobić wykwintną zupę dyniową?

1. Dynię kroimy na małe kawałeczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni Celsjusza i pieczemy przez 45 minut.
3. Upieczoną dynię wrzucamy do głębokiego garnka i łączymy z gruszkami, papryką, imbirem, kolendrą, gałką muszkatołową i imbirem.
4. Całość blendujemy i doprawiamy ulubionymi przyprawami.
5. Czas na figową salsę. Kroimy owoce w kostkę i łączymy w miseczce z miętą oraz octem balsamicznym.
6. Zupę dyniową podajemy na płaskim i dużym, talerzu a na wierzch wykładamy salsę figową.