Wykwintny indyk w pomarańczach na Wielkanoc

Indyk w pomarańczach z nutą wermutu

Czasem drobny szczegół sprawia, że danie staje się wyjątkowe. Innym razem koniecznie trzeba połączyć ze sobą różne składniki, żeby utworzyły idealną kompozycję. Pomarańcze, żurawina, wermut i mięso z indyka idealnie do siebie pasują.

Składniki potrzebne do wykonania indyka w pomarańczach

Koniecznie trzeba kupić składniki dobrej jakości, jest to ważne zwłaszcza w przypadku mięsa.

Podany w przepisie wermut można zastąpić wódką.

Indyk

• 1 kg piersi z indyka
• 1 duży kieliszek wermutu (albo mały wódki)
• 1 pomarańcza
• olej
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz
• tymianek
• rozmaryn

Sos

• 2 dag masła
• 2 dag mąki
• 125 ml bulionu
• 1 cytryna
• szczypta cukru
• 1 łyżka żurawiny (ze słoika)

Przygotowanie indyka w pomarańczach krok po kroku

Indyka umyj i dokładnie osusz. Następnie skrop go alkoholem i natrzyj solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Potem polej mięso olejem i schowaj je do lodówki na 5 godzin.

Kiedy indyk przesiąknie marynatą, włóż go do naczynia żaroodpornego i polej 0,5 szklanki wody. Piecz pod przykryciem przez około godzinę w 180 stopniach Celsjusza. Mięso należy co jakiś czas przekręcać i polewać znajdującym się w naczyniu sosem.

Pomarańczę dokładnie umyj, wręcz wyszoruj i pokrój na plastry. Obłóż nią mięso na ostatnie 15 minut pieczenia, tym razem nie przykrywaj naczynia.

Teraz pora przygotować sos — mąkę utrzyj z masłem i rozprowadź w bulionie. Rozcieraj dalej, wlewając delikatnie sok z cytryny. Następnie dodaj cukier i zagotuj na małym ogniu razem z żurawiną.

Gotową pieczeń z indyka podlej przed podaniem odrobiną sosu. Resztę sosu wlej do sosjerki.

Z czym podawać indyka w pomarańczach?

Gotowe mięso serwuj z ziemniakami, ryżem, kaszą lub makaronem. Doskonałym dodatkiem do takiego indyka będą lekkie sałatki. Sprawdzą się również duszone warzywa.

A kiedy podać to danie? Idealnie sprawdzi się na wielkanocny obiad lub w Lany Poniedziałek.