Zapomnij o mięsie! Ten wegański gulasz z batatów zrewolucjonizuje Twoje podejście do jedzenia

Gulasz z batatów jest wyjątkową propozycją dla osób, które unikają składników pochodzenia zwierzęcego. Smakuje wyśmienicie i z pewnością trafi również do serc osób, które na co dzień nie mają do czynienia z wegetariańskimi i wegańskimi potrawami. Jak go przygotować?

Niezbędne składniki:

• 450g batatów
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 1 zielona papryka
• 1 papryczka chilli
• 80g masła orzechowego
• 1 puszka czerwonej fasoli
• pół szklanki soczewicy czerwonej
• 320ml wody
• świeża kolendra
• sól i pieprz
• 3 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

1. Wrzucamy pokrojoną drobno cebulę, czosnek, paprykę i chilli do garnka z rozgrzaną oliwą. Podsmażamy przez kilka minut, by cebula nieco się zeszkliła.
2. Do całości dodajemy pomidory, przyprawy, wodę i masło orzechowe. Mieszamy, a następnie gotujemy pod przykryciem przez 15min.
3. Opłukaną soczewicę dodajemy do garnka i znowu gotujemy przez kwadrans, mieszając od czasu do czasu. Wówczas dodajemy czerwoną fasolę i pozostawiamy na ogniu przez 3min.
4. Gulasz podajemy na gorąco wraz ze świeżą kolendrą.