Znamy sekret idealnej golonki z grilla. Temu nie da się oprzeć

Składniki na grillowaną golonkę

• 2 golonki wieprzowe (po ok. 1 kg każda)
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oleju roślinnego

Składniki na marynatę

• 1 szklanka piwa (najlepiej ciemnego)
• 1 szklanka wody
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka suszonej papryki słodkiej
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• sól i pieprz do smaku

Jak zrobić pyszną golonkę z grilla?

1. Naciśnij skórkę na krzyż w kilku miejscach, aby marynata lepiej się wchłonęła. Natrzyj golonki solą i pieprzem.
2. W misce wymieszaj piwo, wodę, przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, musztardę, sos sojowy, paprykę, majeranek, sól i pieprz.
3. Umieść golonki w dużym naczyniu lub woreczku próżniowym, a następnie zalej marynatą. Odstaw na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, w lodówce.
4. Rozgrzej grill na średnią temperaturę (około 180°C). Jeśli używasz grilla węglowego, rozłóż węgiel równomiernie.
5. Wyjmij golonki z marynaty i osusz je ręcznikiem papierowym. Posmaruj golonki olejem roślinnym. Umieść golonki na grillu, skórką do dołu, na bocznej półce lub na specjalnej płycie do smażenia. Smaż przez około 30 minut, co jakiś czas obracając golonki, aby się równomiernie przypiekały.
6. Przełóż golonki do naczynia żaroodpornego i zalej pozostałą marynatą. Przykry naczynie żaroodporne pokrywką lub folią aluminiową. Umieść naczynie na bocznej półce grilla lub na środku, jeśli używasz grilla z pokrywą.

Gdy golonki będą już miękkie, usuń naczynie żaroodporne z grilla. Umieść je ponownie na ruszcie, skórką do dołu, i smaż przez kolejne 10-15 minut, aż skórka zrobi się chrupiąca i złocista. W międzyczasie możesz pędzelkiem posmarować mięso sosem z naczynia żaroodpornego, aby dodać im smaku.