Zupa pomidorowa z makaronem jak u mamy

Przepis na zupę pomidorową z makaronem

Składniki:

• 1,5 kg pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 4 ziarna pieprzu
• 1,5 litra wody
• 100 g makaronu
• 2 łyżki oleju
• sól
• papryka

Sposób przygotowania:

1. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skóry i kroimy w kostkę.
2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju.
3. Dodajemy pokrojone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i dusimy na małym ogniu przez około 10 minut.
4. Dodajemy pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, sól i paprykę. Wszystko mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około 30 minut.
5. Po tym czasie zupę miksujemy na gładką masę i przecedzamy przez sito.
6. Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
7. Gotowy makaron dodajemy do zupy i gotujemy jeszcze przez 5 minut.
8. Zupę podajemy z posiekaną natką pietruszki.

Porady dotyczące przygotowania zupy pomidorowej z makaronem

Przygotowując zupę pomidorową z makaronem warto pamiętać o kilku ważnych kwestiach:

• Do zupy dobrze jest użyć dojrzałych pomidorów, które są słodsze i bardziej aromatyczne.
• Podczas duszenia warzyw można dodać odrobinę wody, aby nie przypaliły się do garnka.
• Do duszenia warzyw warto użyć garnka z grubym dnem, dzięki czemu temperatura będzie równomiernie rozprowadzona.
• Zupę można podawać z makaronem różnej wielkości i kształtu. Najczęściej używa się jednak makaronu rurki lub świderki.
• Do zupy można dodać śmietanę lub jogurt, co nada jej kremowej konsystencji i łagodniejszego smaku.

Jak podawać zupę pomidorową z makaronem?

Zupę pomidorową z makaronem najlepiej podawać na ciepło, zaraz po jej przygotowaniu. Można ją podawać jako samodzielne danie lub jako zupę na początek obiadu.

Warto pamiętać o odpowiednim doborze naczyń - do zupy pomidorowej z makaronem najlepiej pasują duże, głębokie talerze lub miski. Zupę można udekorować listkami świeżej bazylii lub natką pietruszki.