Aromatyczny schab ze śliwką. Podaj go na zimno na chlebie
Do przeczytania w ok. 1 min.
Składniki na schab ze śliwką
- Schab wieprzowy (bez kości lub z kością)
- Śliwki (dojrzałe i soczyste)
- Mieszanka przypraw: papryka słodka, papryka ostra, czosnek, sól, pieprz, zioła prowansalskie, cukier
- Oliwa z oliwek
- Olej (do smażenia)
- Świeży chleb (np. pszenny lub żytni)
Przygotowanie krok po kroku
Mięso należy dokładnie oczyścić z błon i tłuszczu, a następnie delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa, aby uzyskać równomierne plastry.
Teraz pora na przygotowanie marynaty, która nadaje schabowi niezwykłego smaku. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i obtaczamy w tej marynacie schab, pozostawiając go w lodówce na co najmniej kilka godzin, aby mięso dobrze się przegryzło aromatami.
Gdy mięso schabu nasiąknie marynatą, możemy przejść do przygotowania śliwek. Wybieramy dojrzałe, soczyste śliwki, które będą równocześnie słodkie i lekko kwaskowate.
Kroimy je na pół, usuwając pestki, a następnie obtaczamy w odrobinie oliwy z oliwek i lekko solimy.
Teraz czas na pieczenie schabu. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju kładziemy plastry mięsa i obsmażamy z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru. Następnie przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego, układając na wierzchu połówki śliwek. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 30-40 minut, aż schab będzie soczysty i miękki.
