Barszcz grzybowy wigilijny - tradycyjna polska zupa na Wigilię

Przepis na barszcz grzybowy wigilijny

Aby przygotować barszcz grzybowy wigilijny, będziesz potrzebować:

• 1 słoik litrowy suszonych grzybów
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 listek laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

Oprócz składników na barszcz, będziesz potrzebować również składników na uszka:

• ugotowane grzyby i warzywa z zupy
• 3 łyżki oliwy
• 3 cebule
• mąka i zimna woda na ciasto pierogowe

canva.com

Przygotowanie barszczu grzybowego

1. Suszone grzyby opłucz pod bieżącą wodą, zalej zimną wodą i odstaw na noc do namoczenia.
2. Następnego dnia dodaj 2 litry wody do namoczonych grzybów i zagotuj.
3. Do gotujących się grzybów dodaj obraną cebulę, marchewkę, pietruszkę i gotuj aż będą miękkie.
4. Pod koniec gotowania dopraw zupę solą, dodaj listek laurowy i ziela angielskie.
5. Przecedź zupę, odłóż warzywa na farsz do uszek, a cebulę wyrzuć.
6. Spróbuj wywaru i ewentualnie dopraw do smaku.
7. Zrób zasmażkę z 2 łyżek mąki i 2 łyżek oliwy. Podsmaż mąkę na patelni, mieszając drewnianą łyżką, a następnie dodaj oliwę. Odstaw do ostygnięcia.
8. Dolewaj po łyżce zupę do zasmażki, mieszając, aż zasmażka się rozpuści.
9. Wlej zasmażkę do wywaru i zagotuj.

canva.com

Przygotowanie uszek

1. Na patelni na oliwie zeszklij pokrojone w kosteczkę cebule.
2. Dodaj ugotowane grzyby i warzywa z zupy do cebuli, tworząc farsz.
3. Dopraw farsz solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
4. Zrób ciasto pierogowe z mąki i zimnej wody. Na stolnicę przesiej mąkę, zrób kopczyk i stopniowo wlewaj wodę, zagarniając mąkę do środka i łącząc składniki.
5. Zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne i miękkie przez około 10 minut.
6. Rozwałkuj ciasto i wyciągaj z niego małe kółka za pomocą kieliszka.
7. Nałóż farsz na kółka ciasta, zlepiając brzegi jak na pierogi.
8. Łącz końce pieroga i wywin środek w odwrotną stronę.
9. Gotuj uszka w osolonej wodzie, aż będą miękkie.
10. Podgrzewaj uszka razem z barszczem i podawaj na Wigilii.

Barszcz grzybowy wigilijny podawaj jako pierwsze danie na Wigilii. Możesz go podać z uszkami z farszem grzybowym lub łazankami. To pyszne i aromatyczne danie z pewnością zachwyci Twoich gości i wprowadzi ich w świąteczny nastrój.

canva.com

Zupa, która łączy pokolenia: Barszcz grzybowy wigilijny

Barszcz grzybowy wigilijny to tradycyjna polska zupa, która nie może zabraknąć na Wigilijnym stole. Przygotowanie tego dania jest proste, a smak jest wyjątkowy. Barszcz grzybowy wigilijny podawany z uszkami z farszem grzybowym lub łazankami to doskonały wybór na Wigilię. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem tradycji!

Zobacz także

Tradycje bożonarodzeniowe - znasz wszystkie?

Nalewka z pomarańczy idealna nie tylko na Święta

Szynka na Wigilię? Jak to jest z tym postem?