Ketchup z cukinii? Lepszy od pomidorowego! [3 przepisy!]
Do przeczytania w ok. 3 min.
Jak zrobić ketchup z cukinii? Składniki podstawowe
Podstawowe składniki ketchupu z cukinii to cukinia, cebula, ocet, cukier i przyprawy. W zależności od przepisu, mogą się różnić proporcje i dodatkowe składniki. Najważniejsze, aby cukinia była dokładnie umyta i pozbawiona skórki oraz pestek.
Najlepsze przepisy na ketchup z cukinii
Przepis nr 1
- 1,5 kg cukinii (ok. 4 sztuki)
- 1/2 kg cebuli
- 1 i 1/2 łyżki soli
- 1/2 szklanki cukru
- 125 ml octu jabłkowego lub 80 ml octu spirytusowego
Cukinię i cebulę drobno pokroić, dodać sól i pozostawić na 6 godzin. Następnie odcedzić sok i przepłukać warzywa. Zmiksować w blenderze z pozostałymi składnikami i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Gorący ketchup przełożyć do słoiczków i pasteryzować przez 15 minut.
Przepis nr 2
- cukinia
- jabłko
- cebula
- czosnek
- ocet
- cukier
- przyprawy: sól, curry
Cukinię i jabłko pokroić w kostkę, a cebulę i czosnek drobno posiekać. Smażyć na oliwie, aż warzywa zmiękną. Dodać ocet, cukier, sól, curry i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zmiksować i przełożyć do słoiczków.
Przepis nr 3
- 800-900 g cukinii
- 300 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 80 g octu jabłkowego
- 100 g musu z daktyli lub słodkich jabłek
- 180 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- 1 łyżeczka soli
Cukinię i cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek posiekać. Smażyć na oliwie, aż warzywa zmiękną. Dodać resztę składników i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zmiksować. Gorący ketchup przełożyć do słoiczków i pasteryzować przez 15 minut.
Ketchup z cukinii - porady i wskazówki
Przygotowując ketchup z cukinii, warto pamiętać o kilku rzeczach.
Po pierwsze, cukinia powinna być dokładnie umyta i pozbawiona skórki oraz pestek. Po drugie, warto przestrzegać proporcji składników, aby ketchup miał odpowiednią konsystencję i smak. Po trzecie, warto eksperymentować z dodatkowymi składnikami, takimi jak jabłka, papryka czy przyprawy. Można w ten sposób uzyskać ketchup o unikalnym smaku i aromacie.
Ketchup z cukinii - Q&A
Czy ketchup z cukinii jest zdrowy?
Tak, ketchup z cukinii jest zdrowszy niż kupny ketchup, ponieważ nie zawiera dodatków chemicznych i konserwantów.
Jest także mniej kaloryczny, a cukinia dostarcza organizmowi wiele cennych składników odżywczych.
Czy ketchup z cukinii można mrozić?
Tak, ketchup z cukinii można mrozić. Najlepiej przechowywać go w szczelnych pojemnikach lub woreczkach z zamknięciem strunowym. Przed zamrożeniem warto przelać ketchup do mniejszych porcji, aby łatwiej go później rozmrozić.
Z czym podać ketchup z cukinii?
Ketchup z cukinii doskonale pasuje do mięs, ryb i dań z jajek. Można go także wykorzystać jako dip do warzyw lub sos do burgerów i hot dogów. Jest to świetna alternatywa dla tradycyjnego ketchupu, która urozmaici smak każdego dania.
