Letni tort z owocami i bitą śmietaną

29 lipca 2022, 11:45

Do przeczytania w ok. 2 min.

Tort z owocami i bitą śmietaną to idealne, letnie ciasto, które w czasie największych upałów daje przyjemne orzeźwienie. Taki elegancki deser będzie świetny na urodzinowe przyjęcia dla zodiakalnych Raków i Lwów. Oto przepis na pyszny tort z dodatkiem świeżych owoców i bitej śmietany.

Reklama

Składniki na tort z owocami i bitą śmietaną

Ciasto:

4 białka
4 żółtka
100 g mąki pszennej
50 g zmielonych migdałów lub mąki migdałowej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
80 g płynnego miodu
skórka z ½ cytryny
szczypta soli

Zobacz także

Obłędnie pyszne tiramisu truskawkowe. Delikatny deser, który pokocha cała rodzina

Nadzienie:

500 g owoców jagodowych — truskawek, malin, borówek, jeżyn
400 g słodkiej śmietanki 36%
50 ml wody
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżeczki agar-agar

Składniki do nadzienia tortu - owoce leśne i bita śmietana

Canva.com

Przygotowanie tortu z bitą śmietaną

Oddzielamy żółtka od białek. Białka wbijamy do dużej miski i ubijamy na pianę z dodatkiem szczypty soli. Do ubitych białek dodajemy miód i startą skórkę z cytryny. Dokładnie mieszamy.
Do piany stopniowo dodajemy po jednym żółtku i delikatnie mieszamy.
Łączymy mąkę z mąką migdałową i proszkiem do pieczenia. Mieszankę dodajemy do masy jajecznej.
Tortownicę smarujemy masłem, a na spodzie układamy papier do pieczenia. Wlewamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy ok. 30 minut do suchego patyczka.
Ciasto zostawiamy do wystygnięcia. Następnie wyjmujemy je z tortownicy i przekrawamy na dwa blaty.

Przygotowujemy nadzienie z owoców i bitej śmietany:

200 g owoców blendujemy z dodatkiem płynnego miodu.
W wysokim naczyniu ubijamy 200 g (połowę) schłodzonej śmietanki kremówki.
Agar-agar dodajemy do garnuszka z zimną wodą, następnie gotujemy go ok. 2 minut.
Ugotowany agar-agar cienką strużką wlewamy do musu owocowego i miksujemy. Dodajemy ubitą śmietankę.
Zimną tortownicę wykładamy folią spożywczą (spód i brzegi) i na dnie układamy pierwszy blat tortu.
Na ciasto nakładamy krem owocowy, wyrównujemy wierzch i na 30 minut wstawiamy do lodówki.
Na schłodzony krem nakładamy połowę pozostałej śmietany i połowę pozostałych owoców. Przykrywamy drugim blatem tortowym. Na godzinę wstawiamy do lodówki.
Ubijamy pozostałe 200 g kremówki.
Schłodzony tort wyjmujemy z lodówki i dekorujemy. Za pomocą rękawa cukierniczego wierzch oraz boki ciasta ozdabiamy ubitą kremówką oraz świeżymi owocami. Możemy dodać także płatki czekolady, listki świeżej mięty lub prażone płatki migdałowe.

Tort z bitą śmietaną możemy udekorować także płatkami czekolady

Canva.com

Tort z bitą śmietaną i świeżymi owocami jagodowymi będzie idealny na letnie przyjęcie urodzinowe lub dziecięcą imprezę.

Reklama

Najlepiej smakuje mocno schłodzony, tuż po wyjęciu z lodówki. Możemy dowolnie komponować owoce, które wykorzystamy do przygotowania tortu. Mali i duzi miłośnicy słodkości z pewnością go pokochają! Smacznego!

Zobacz także