Ogórki konserwowe - nie tylko dla smaku, ale i dla zdrowia
Do przeczytania w ok. 3 min.
Wybór ogórków do przetworzenia
Jeśli chcesz uzyskać idealne ogórki konserwowe, powinieneś wybrać jędrne, świeże i nieduże ogórki gruntowe. Nie powinny być za duże, ponieważ wtedy trudniej będzie je zmieścić w słoikach.
Przygotowanie ogórków
Ogórki należy dokładnie umyć, osuszyć i przeciąć na pół. Można je również pokroić w plastry lub wzdłuż na mniejsze kawałki, w zależności od preferencji.
Przygotowanie zalewy
Zalewę do ogórków można przygotować na kilka sposobów, jednakże podajemy tutaj najlepszy i najprostszy przepis:
- 2 szklanki octu spirytusowego 10%
- 2 litry wody
- 3/4 szklanki cukru - 160 g
- 2 pełne łyżki soli kamiennej - 50 g
- 2 średnie marchewki - 140 g
- mała cebula - 100 g
- 3 ząbki czosnku
- malutki korzeń chrzanu
- 3 gałązki kopru z baldachami
- 8 liści laurowych
Sterylizacja słoików
Przed przystąpieniem do konserwowania ogórków, trzeba przygotować słoiki. Należy je dokładnie wyparzyć, a następnie wysuszyć w piekarniku.
Przygotowanie ogórków konserwowych
- Do każdego słoika wkładamy umyte i osuszone ogórki.
- Dodajemy pokrojoną marchew, obraną cebulę, pokrojony korzeń chrzanu, czosnek, liście laurowe i koperek.
- Zalewamy ogórki zalewą, tak aby były całkowicie przykryte.
- Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy przez około 10 minut.
Jak przechowywać ogórki konserwowe?
Po upieczeniu słoiki należy schłodzić i przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Idealną temperaturą jest piwnica lub schowek w spiżarni. Przechowywanie w temperaturze pokojowej może spowodować kiszenie się ogórków i utratę ich smaku.
Jakie dodatki można dodać do ogórków konserwowych?
Oprócz podstawowych składników, takich jak liście laurowe, koperek i czosnek, do ogórków konserwowych można dodać wiele innych dodatków.
Na przykład, można dodać gorczycę, kminek, anyż, chrzan, paprykę lub pieprz. Dzięki temu można uzyskać ciekawe smaki i wzbogacić swoje przetwory.
Właściwości zdrowotne ogórków konserwowych
Ogórki konserwowe są bogate w witaminy i minerały, takie jak:
- Witamina K: pomaga w krzepnięciu krwi i utrzymaniu zdrowych kości.
- Witamina C: wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w produkcji kolagenu.
- Witamina A: wspiera zdrowie oczu i skóry.
- Potas: pomaga w regulacji ciśnienia krwi i funkcji mięśni.
- Magnez: pomaga w utrzymaniu zdrowych kości i układu nerwowego.
Ponadto, ogórki konserwowe zawierają błonnik, który pomaga w trawieniu i utrzymaniu prawidłowej wagi ciała.
Jak podawać ogórki konserwowe
Ogórki konserwowe są idealnym dodatkiem do kanapek, sałatek i dań obiadowych. Można je również podawać jako przekąskę między posiłkami.
Można je również dodać do marynowanych mięs i warzyw, aby nadać im dodatkowego smaku.
Porady i ciekawostki - ogórki konserwowe
- Wybieraj ogórki z małymi nasionami: Ogórki z mniejszymi nasionami są bardziej chrupiące i smaczniejsze.
- Przechowuj w chłodnym miejscu: Ogórki konserwowe należy przechowywać w lodówce, aby zachować ich świeżość i chrupkość.
- Nie przesadzaj z solą: Ogórki konserwowe są zwykle solone, ale należy uważać, aby nie przesadzić z ilością soli, ponieważ może to prowadzić do nadciśnienia.
- Ogórki konserwowe są popularne na całym świecie: Ogórki konserwowe są popularnym dodatkiem do potraw w wielu krajach, w tym w Polsce, Niemczech, Rosji i Stanach Zjednoczonych.
- Ogórki konserwowe są niskokaloryczne: Ogórki konserwowe są niskokaloryczne i zawierają tylko około 15 kalorii na 100 gramów.
- Ogórki konserwowe są łatwe do przygotowania: Ogórki konserwowe można łatwo przygotować w domu, korzystając z prostych przepisów.
Idealny dodatek do obiadu
Ogórki konserwowe są bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina K, witamina C, witamina A, potas i magnez. Są one idealnym dodatkiem do kanapek, sałatek i dań obiadowych. Ogórki konserwowe można łatwo przygotować w domu, korzystając z prostych przepisów. Należy jednak pamiętać, aby nie przesadzać z ilością soli i przechowywać ogórki w chłodnym miejscu, aby zachować ich świeżość i chrupkość.
