Paryż w kuchni. Sekret smaku tkwi w aromatycznych przyprawach!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Kuchnia francuska charakteryzuje się używaniem świeżych, wysokiej jakości składników, koncentrowaniem się na sezonowości i elegancką prezentacją. Podstawowymi produktami kuchni francuskiej są chleb, ser, wino i zupa. Chleb jest podstawowym składnikiem kuchni francuskiej, a jego najbardziej charakterystycznym rodzajem są bagietki. Francuski chleb jest zwykle wypiekany na zakwasie i przed pieczeniem rośnie przez kilka godzin. W ten sposób powstaje chrupiący, ciągnący się chleb, który idealnie nadaje się do maczania w zupie lub smarowania masłem.
Podstawy kuchni francuskiej
Kolejnym ważnym elementem kuchni francuskiej jest ser - w kraju produkuje się ponad 400 rodzajów sera. Do najpopularniejszych serów francuskich należą brie, camembert i roquefort. Francuskie sery są często podawane jako przystawka lub dodatek do posiłku, mogą być też używane do gotowania w celu dodania smaku.
Wino jest integralną częścią francuskiej kultury i często pije się je do posiłków. Istnieje wiele różnych rodzajów francuskiego wina, od wytrawnych czerwonych po słodkie białe. Wino francuskie jest zazwyczaj produkowane z mieszanki winogron, a najpopularniejsze odmiany to chardonnay, merlot i cabernet Sauvignon.
Zupa jest częstą przystawką w kuchni francuskiej i często jest przygotowywana od podstaw ze świeżych składników. Popularne francuskie zupy to zupa cebulowa, pomidorowa i ziemniaczana. Francuskie zupy są zazwyczaj podawane z chlebem i mogą być ozdobione serem, grzankami lub ziołami.
Zioła w kuchni francuskiej
Zioła są używane w kuchni francuskiej od czasów średniowiecza. Używanie ziół w kuchni francuskiej jest często kojarzone z kuchnią Prowansji na południu Francji. Zioła są używane, żeby dodać potrawom smaku, uatrakcyjnić dania i dodać im wartości odżywczych. Francuscy kucharze używają różnych świeżych i suszonych ziół, które często są używane w połączeniu z innymi składnikami, takimi jak czosnek, cebula i cytryna.
Do najczęściej używanych ziół w kuchni francuskiej należą: bazylia, tymianek, rozmaryn, szałwia i estragon. Zioła te są często używane do przyprawiania zup, gulaszów, sosów i warzyw. Francuscy kucharze używają też wielu innych ziół, aby dodać smaku swoim potrawom, takich jak mięta, liść laurowy, trybula i pietruszka.
