Pomysł na lunchbox: kotlet z kurczaka z brązowym ryżem i surówką z brokułu
Do przeczytania w ok. 1 min.
Do przygotowania tego dania potrzebne nam będą następujące składniki:
- 50 g brązowego ryżu,
- 150 g filetu z kurczaka (bez skóry),
- sól,
- świeżo zmielony pieprz czarny,
- szczypta mielonego curry,
- szczypta przyprawy do kurczaka,
- 1 jajko,
- 1 łyżka płatków drożdżowych,
- 1 łyżka oliwy,
- 100 g brokułu,
- 1 mała marchewka,
- połówka średniego jabłka,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 4 łyżeczki octu jabłkowego,
- kilka gałązek kolendry lub natki pietruszki,
- 4 łyżeczki erytrolu.
Jak przygotować pyszne kotleciki z kurczaka?
Przygotowanie - brązowy ryż ugotujmy w osolonej wodzie według przepisu zawartego na opakowaniu.
Filet z kurczaka rozbijmy jak kotlet. Oprószmy z obu stron, pieprzem, curry i przyprawą do drobiu. Zanurzmy w roztrzepanym wcześniej jajku, a następnie w płatkach drożdżowych i usmażmy na oliwie z obu stron na rumiano. Znów brokuł rozdrobnimy na małe różyczki. Marchewkę i jabłko obierzmy, zetrzyjmy na tarce o dużych oczkach i dodajmy do brokułu.
Skropmy sokiem z cytryny i octem jabłkowym do smaku, dodajmy trochę posiekanej kolendry lub natki pietruszki. Całość doprawmy solą, pieprzem i erytrolem. Wyłóżmy na talerze razem z ryżem i kotletem z kurczaka. Posypmy pozostałą kolendrą lub natką pietruszki.
