Szare kluski przepis babci Irenki: Tradycja w jednym przepisie!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Jakie składniki będą Ci potrzebne?
Do przygotowania szarych klusek przecieranych potrzebujesz kilograma ziemniaków, 150-200 g mąki żytniej, jedno jajko oraz sól.
Jeśli chcesz przygotować klasyczne szare kluski, to oprócz powyższych składników, będziesz potrzebować również smalcu, boczku, kiszonej kapusty oraz twarogu.
Jeśli wolisz wersję z boczkiem, to potrzebujesz 300 g surowego wędzonego boczku, dwie średnie cebule, 5 łyżek oleju oraz soli do smaku.
Jak przygotować szare kluski przepis babci Irenki krok po kroku?
- Zacznij od obrania ziemniaków i wypłukania ich pod bieżącą wodą.
- Zetrzyj ziemniaki na tarce o małych oczkach, tak jak na placki ziemniaczane.
- Dodaj jajko, mąkę żytnią i sól, a następnie wymieszaj składniki dokładnie ze sobą.
- Uformuj z ciasta kluski i wrzuć je do wrzącej osolonej wody.
- Kluski gotuj, aż wypłyną na powierzchnię wody.
- Wyjmij kluski łyżką cedzakową i osącz na sicie.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład z kiszonymi ogórkami lub smażoną cebulą.
Jakie są inne przepisy na szare kluski?
Szare kluski przecierane z twarogiem
Do przygotowania szarych klusek przecieranych potrzebujesz:
- 2 kg ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi.
- 2 szklanki mąki pszennej.
- 2 duże wiejskie jajka.
- 2 płaskie łyżeczki soli.
- Boczek wędzony, ilość wg uznania.
- Półtłusty twaróg, ilość wg uznania.
- Natka pietruszki, opcjonalnie.
Przygotowanie szarych klusek przecieranych:
- Zacznij od obrania ziemniaków i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach, tak jak na placki ziemniaczane.
- Odsącz ziemniaki z nadmiaru wody.
- Dodaj jajka, mąkę pszenną i sól, a następnie dokładnie wymieszaj składniki ze sobą.
- Uformuj z ciasta kluski i wrzuć je do wrzącej osolonej wody.
- Kluski gotuj, aż wypłyną na powierzchnię wody.
- Wyjmij kluski łyżką cedzakową i osącz na sicie.
- Na koniec podawaj z dodatkami, na przykład z wędzonym boczkiem i kwaśnym twarogiem.
Babcia Irenka podpowiada
Czy szare kluski to tradycyjne polskie danie?
Tak, szare kluski to tradycyjne polskie danie, które od wieków gości na polskich stołach. Wiele regionów Polski ma swoje własne wersje przepisu na te kluski, ale wszystkie wyróżniają się charakterystycznym szarym kolorem i niepowtarzalnym smakiem.
Jakie są najczęstsze dodatki do szarych klusek?
Najczęściej szare kluski podaje się z kwaśnym twarogiem, wędzonym boczkiem, skwarkami, cebulą czy kiszoną kapustą. Można je również podawać z sosem pieczeniowym lub gulaszem.
Czy szare kluski są zdrowe?
Szare kluski z ziemniaków to danie raczej kaloryczne i nie należy ich spożywać w nadmiarze. Niemniej jednak ziemniaki, które są podstawowym składnikiem tych klusek, są bogate w wiele cennych składników odżywczych, takich jak witaminy B i C, potas, magnez czy błonnik.
Czy szare kluski można zamrozić?
Tak, szare kluski można zamrozić. Najlepiej robić to tuż po ugotowaniu, gdy kluski są jeszcze ciepłe. Wystarczy je włożyć do zamrażalnika w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem warto rozmrozić kluski i podgrzać je w osolonej wodzie.
