Wegańskie jajka na twardo - czyli jak zrobić jajka bez jaj

Składniki potrzebne do wykonania „białka jajka”

• 4 łyżeczki agaru - roślinny zamiennik żelatyny, który zmienia konsystencję płynu w galaretkę.
• 2 szklanki mleka sojowego - nada „białku” pożądany kolor. Oprócz tego jest zdrowe.
• 1 łyżka płatków drożdżowych - wzbogacą smak.
• 1 łyżeczka soli - również doda „białku” walorów smakowych.

Jak zrobić „białko” - instrukcja krok po kroku

Oprócz składników będziesz też potrzebowała silikonowej formy na połówki jaj.

1. Wlej do garnka mleko sojowe i powoli zagotuj.
2. Zdejmij z kuchenki i wsyp agar, płatki drożdżowe oraz sól.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj aż do rozpuszczenia i przelej do foremek. Jak trochę masa przestygnie, to włóż formę do lodówki.

W czasie jak „białka” będą w lodówce zastygać, to przygotuj masę na „żółtka”.

canva.com

Składniki potrzebne do wykonania „żółtka”

• 1/2 puszki ciecierzycy w zalewie - jest zdrowa, a wykonana z niej masa będzie miała bardzo podobną konsystencję do ugotowanego żółtka kurzego jaja.
• 2 łyżeczki czarnej soli Kala Namak - zawiera mnóstwo dobroczynnych mikroelementów, ale w naszym przepisie ważniejszą dla niej rolą będzie nadanie masie jajkowego aromatu.
• 1 łyżeczka kurkumy - podkręci kolor „żółtka”.
• 4 łyżki oleju rzepakowego - bardzo fajnie połączy składniki masy.

Jak zrobić „żółtko” - instrukcja krok po kroku

1. Odcedź ciecierzycę i przełóż do wysokiej miski.
2. Dodaj czarną sól, kurkumę oraz olej i zblenduj na gładką masę.

I co dalej?

Jak już „białka” zastygną, to wyjmij je z lodówki. Najpierw łyżeczką wydrąż w nich dołeczki na „żółtka” i dopiero po tej czynności wyjmij je ostrożnie z foremek. Napełnij żółtym farszem i ułóż na dużym półmisku lub płaskim talerzu.

Aquafaby, czyli zalewy z ciecierzycy nie wylewaj, tylko użyj jej do zrobienia wegańskiego majonezu - będzie wyśmienicie pasował do wegańskich jajek na twardo! Ułóż z niego kleksy na wegańskich jajkach na twardo, posyp pieprzem, posiekanym szczypiorkiem i… smacznego!