Zupa brokułowa z orzechami nerkowca, czyli przepis na krem z brokuła

Przepis na zupę brokułową z orzechami nerkowca

Orzechy nerkowca możesz dodawać praktycznie do wszystkiego. Ich lekko maślany i słodkawy smak najlepiej komponuje się z kuchnią bliskiego oraz dalekiego wschodu. Są także doskonałym dodatkiem do kremowych zup. Brokułowa już nigdy nie będzie smakować tak samo! Lista składników:

• 1 kg świeżego brokuła podzielonego na różyczki (może być mrożony)
• 4 ząbki czosnku
• 2 białe cebule
• 2 ziemniaki
• 1,5 l bulionu warzywnego lub mięsnego
• 150 g orzechów nerkowca
• pęczek natki pietruszki lub koperku
• przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka chilli
• 2 łyżki masła
• oliwa z oliwek

Zupa z brokułowa z orzechami nerkowca krok po kroku

Gdy masz już wszystkie składniki, to czas przystąpić do gotowania!

1. Zacznij od namoczenia orzechów w gorącej wodzie ze szczyptą soli. Najlepiej przygotować je dzień wcześniej, aby moczyły się kilkanaście godzin. Pomiń ten kork jeśli nie chcesz ich miksować z pozostałymi składnikami, wolisz uprażyć i posypać talerz przed podaniem
2. Obierz cebule i pokrój je na ćwiartki, czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Ziemniaki pokrój w kostkę i przepłucz w zimnej wodzie, aby wypłukać skrobię 
3. W dużym garnku rozpuść masło i wlej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj cebulę oraz czosnek i lekko podsmaż do zeszklenia cebuli
4. Następnie dodaj do garnka pociętego na różyczki brokuła i namoczone orzeszki nerkowca. Podsmażaj mieszając przez ok. 5 minut
5. Zalej warzywa bulionem warzywnym, dodaj ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut
6. Zdejmij garnek z ognia i przy użyciu blendera ręcznego zmiksuj całość do momentu uzyskania jednolitego kremu warzywnego
7. Dopraw solą, pieprzem i papryczką chilli. Gotowe!

Zupę można jeść zaraz po ugotowaniu, lecz najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy wszystkie smaki dokładnie się ze sobą połączą.

Krem brokułowy – z czym podawać

Zupę brokułową z orzechami nerkowca możesz serwować na kilka różnych sposobów. Najpopularniejszy z nich to ten z chrupiącymi grzankami lub groszkiem ptysiowym. Smacznego!