Sok z buraka - przepis, właściwości zdrowotne. Jak zrobić domowy sok z buraka?

Burak czerwony - witaminy i minerały

Czerwone buraki są jednym z najpopularniejszych dodatków obiadowych w Polsce. Zupa z buraków także ma olbrzymie grono oddanych fanów, jak i również coraz bardziej popularne staje się jedzenie gotowanych buraków w przeróżnych formach. Najzdrowszą jest przede wszystkim ta, w której sięgamy po surowego buraka. To warzywo (podobnie, jak cebula) bogate jest w wiele witamin oraz wartościowych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu minerałów takich jak:

witaminy: A; B; C; E; K

kwas foliowy

magnez

potas

żelazo

wapń

cynk

wapń

miedź

fluor

fosfor

Czerwone buraki to również doskonałe źródło białka, cukrów, a także substancji o silnym działaniu antybakteryjnym, przeciwzapalnym i przeciwgrzybicznym, lecz to nie wszystko. Sok z buraka będzie też wartościowym źródłem kwasów organicznych, istotnych dla zdrowia polifenoli i przede wszystkim kluczowego w zdrowej diecie błonnika.

Właściwości zdrowotne soku z buraków

Regularne spożywanie soku z buraków zaleca się przede wszystkim osobom chorującym na nadciśnienie oraz anemię. Warzywny napój wspomoże układ krwionośny w produkcji czerwonych krwinek, a także obniży poziom cholesterolu. Picie soku z buraków niweluje ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego takich jak: udar mózgu, zawał, niedokrwienie.

Przepis na sok z buraka

Aby przygotować pyszny sok z buraków, potrzebujesz blendera lub sokowirówki. Buraczane smoothie lub sok - wybór należy do Ciebie. Przepis jest banalnie prosty i jak zawsze szybki w przygotowaniu. Składniki:

2 kg czerwonych buraków

2 duże jabłka

pół cytryny lub limonki

szklanka wody

Przygotowanie: Buraki i jabłka obierz ze skórki, pokrój na drobne kawałki, a następnie wrzuć je do blendera lub wyciskarki do soków. Do otrzymanego soku lub smoothie wyciśnij sok z cytryny, lub limonki i dolej szklankę wody. Całość dokładnie wymieszaj.

Sok z buraka kiszonego

Równie zdrowy i popularny wspomagasz dobrego odżywiania. Jego przygotowanie wymaga nieco więcej czasu, ale zdecydowanie warto odczekać, by cieszyć się wspaniałym sokiem o prozdrowotnych właściwościach. Potrzebujesz:

duży słoik lub naczynie do kiszenia

2 kg czerwonych buraków

5 ząbków czosnku

przegotowana woda

ziele angielskie, liść laurowy

łyżka soli

Przygotowanie: Buraki umyj, obierz i pokrój w grube plastry. Następnie wrzuć je do słoika, przekładając czosnkiem oraz przyprawami. Sól dokładnie rozpuść w wodzie, a otrzymanym roztworem zalej słoik z buraczkami (wszystkie kawałki muszą być zalane wodą). Tak przygotowaną zalewę odstaw w ciemne i ciepłe miejsce na ok. 7 dni. Po tym czasie należy zlać cały sok do butelki i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 10 dni.

Sok z buraka - przeciwwskazania

Długotrwałe picie soku z buraków warto skonsultować z lekarzem lub dietetykiem. Mimo wspaniałych właściwości zdrowotnych nie każdy może go spożywać w dużych ilościach. Kto nie powinien pić soku z buraków? Niskociśnieniowcy, a także osoby chorujące na dnę moczową, kamicę nerkową oraz reumatyzm. Picie soku powoduje zwiększenie glukozy we krwi, dlatego też szczególną ostrożność powinny zachować osoby chorujące na cukrzycę.