Tarta z malinami – przepis na szybki deser z mascarpone lub budyniem

Tarta z malinami – pomysł na szybki deser

Na pewno wiele razy miałaś ten problem: chcesz przygotować pyszny deser z mascarpone, ale i taki, który nie zajmie Ci dużo czasu, ale z całą pewnością zasmakuje każdemu. Śpieszymy z pomocą! Tarta z malinami to ciasto idealne na urodziny, popołudniowe spotkanie z rodziną czy randkę z mężem.

Tarta malinowa – składniki

Składniki na kruche ciasto:

mąka pszenna - 250 g

masło - 150 g

jedno jajko

cukier puder - 30 g

szczypta soli

Składniki na krem:

mascarpone - 250 g

mleko zagęszczone z puszki - 250 ml

2 jajka

cukier puder - 40 g

Pozostałe składniki:

maliny - 500 g

mięta do dekoracji

Tarta z malinami i mascarpone – sposób przygotowania

1. Formę o średnicy 24 cm wysmarkuj dokładnie masłem - niech będzie go dużo! Przesiej mąkę do osobnego naczynia, po chwili wrzuć masło. Oczywiście najlepiej sprawdzi się takie, które wcześniej pokroisz na kawałki. Do tego sól i cukier. Całość dokładnie wymieszaj za pomocą noża lub ręki. Następnie dodaj jajko. Znów zacznij łączyć składniki. Bez problemu możesz użyć do tego dłoni. Ciasto powinnaś uformować w kulę i lekko ją rozgnieść, po czym włożyć na godzinę do lodówki
2. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, a po drugie wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj je. Niech ma grubość około 1,5 cm. Oczywiście nie zapomnij o podsypywaniu mąką, aby się nie przyklejało
3. To, jak wyłożysz ciasto na formę, zależy tylko od Ciebie. Z pewnością każda z Was ma na to sprawdzony sposób
4. Czas na pieczenie! Dno ciasta i boki wyłóż folią aluminiową, na którą wysyp fasolę lub ryż. Po co się to robi? Chodzi o obciążenie ciasta, aby przede wszystkim nie podnosiło się w czasie pieczenia
5. Włóż ciasto do rozgrzanego piekarnika na 15 minut. Po tym czasie pozbądź się folii i piecz przez kolejne 15 minut. Oczywiście możesz co jakiś czas zerkać, aby kontrolować stan ciasta. Wyciągnij z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 180 stopni
6. W międzyczasie przygotuj krem. Zmiksuj mascarpone z jajkami i mlekiem i wlej powoli na wyciągnięty spód ciasta. Nie przejmuj się, jeśli zostanie Ci więcej kremu! Włóż do piekarnika na około 15 minut. Masa musi zastygnąć!
7. Po upływie czasu wyciągnij ciasto i na krem wyłóż maliny, delikatnie je dociskając. Oczywiście, jeśli nie będzie sezonu na maliny, spróbuj z innymi owocami

Tarta z malinami i budyniem – przepis

W tym przepisie nie ma miejsca na mascarpone, ale za to pojawi się budyń! Ciasto wykonaj krok po kroku jak w przepisie wyżej. Różnić będą się składniki na krem:

budyń wanilinowy

mleko - 500 ml

cukier puder - 1/2 szklanki

masło - 100 g

Jak wykonać krem budyniowy?

1. Oczywiście kluczowy jest budyń, który zastępuje mascarpone. Najpierw odlej pół szklanki mleka i wymieszaj z budyniem
2. Resztę mleka wlej do rondelka aż do zagotowania
3. Następnie wlej do niego wymieszany wcześniej w szklance budyń z zimnym mlekiem. Mieszaj cały czas dokładnie
4. Doprowadź masę znów do zagotowania. Później odstaw ją, żeby ostygła i przykryj folią spożywczą
5. Ubij masło i dodawaj do niego po dwie łyżki masy budyniowej. Nie zapominaj cały czas o ubijaniu
6. Na sam koniec otrzymasz krem, który wyłożysz na ostudzony spód ciasta i położysz na nim maliny. W rezultacie otrzymasz pyszny deser!