Alergia na gluten - czy można sobie z tym poradzić?

Objawy alergii

Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu i żyto. Jest wiele osób uczulonych na gluten i wystąpią objawy, jeśli jedzą gluten. Objawy obejmują: ból brzucha, skurcze, biegunkę, gaz, wzdęcia i zmęczenie. Może również powodować problemy skórne, takie jak egzema i trądzik. Osoby uczulone na gluten mogą mieć reakcję przypominającą pokrzywkę lub obrzęk. Gluten można znaleźć w różnych produktach spożywczych, takich jak pieczywo, makaron, i płatki zbożowe.

Alergia na gluten to rodzaj nietolerancji pokarmowej, która występuje, gdy układ odpornościowy organizmu myli gluten ze szkodliwą substancją. Powoduje to reakcję alergiczną, która może wahać się od łagodnego do ciężkiego. Alergia na gluten występuje najczęściej u osób z celiakią, która jest chorobą autoimmunologiczną atakującą jelito cienkie. Alergia na gluten może również wystąpić u osób, które nie mają celiakii, ale mają inne zaburzenia autoimmunologiczne, takie jak reumatoidalne zapalenie stawów lub opryszczkowe zapalenie skóry.

Dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa staje się coraz bardziej popularna. Jest to dieta, która została stworzona, aby pomóc osobom z celiakią lub nadwrażliwością na gluten bez celiakii uniknąć białek glutenowych w diecie. Wykazano, że osoby przestrzegające tej diety mają mniej stanów zapalnych w jelitach i poprawiają trawienie.

Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu i żyto. To właśnie nadaje ciastu rozciągliwą i elastyczną teksturę. Gluten może powodować problemy zdrowotne, takie jak celiakia, zaburzenie autoimmunologiczne, które uszkadza wyściółkę jelita cienkiego i zakłóca wchłanianie składników odżywczych.

Co wolno spożywać na diecie bezglutenowej?

• warzywa,
• owoce,
• kaszę gryczaną,
• ryż,
• soję,
• orzechy,
• ryby,
• mięso,
• kawę,
• herbatę.

Czego nie wolno spożywać na diecie bezglutenowej?

• pszenicy,
• żyta,
• jęczmieniu,
• pieczywa,
• makaronów,
• ciast,
• ciastek,
• kaszy jęczmiennej,
• kaszy pęczak.

Celiakia - co to jest?

Celiakia jest bolesnym i często niewygodnym stanem, który atakuje jelito grube. Objawy mogą obejmować ból brzucha, biegunkę, gaz i wzdęcia. Aby zdiagnozować celiakię, muszą występować co najmniej trzy z następujących: ból brzucha, biegunka, gaz, wzdęcia i/lub luźne stolce. Celiakia jest często powodowana przez pasożyty żyjące w przewodzie pokarmowym. Pasożyty te można leczyć antybiotykami i niektórymi ziołami.