Bezmięsne chili sin carne - meksykańskie danie, które zachwyciło wegetarian!

Składniki na chili sin carne

• 2/3 szklanki zielonej soczewicy
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 500ml bulionu warzywnego
• 6 suszonych pomidorów
• 1 puszka czarnej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• Pół czerwonej papryki
• Po 2 łyżeczki kminu rzymskiego, oregano i papryki wędzonej
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania pysznego chili sin carne bez mięsa

1. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i zeszklij na patelni. W międzyczasie opłucz na sicie soczewicę, dodaj ją do zeszklonej cebuli i smaż przez 2 minuty, mieszając.
2. Dodaj na patelnię starty czosnek oraz wszystkie przyprawy. Zalej całość bulionem i gotuj przez 30 minut pod przykryciem aż soczewica zmięknie.
3. Pomidory i paprykę pokrój w drobną kostkę. Fasolę i kukurydzę odcedź, a wszystko dodaj do soczewicy razem z pomidorami z puszki i koncentratem pomidorowym. Całość duś przez 15 minut na małym ogniu.
4. Przygotowany gulasz chili sin carne można podawać z tortillą, ryżem, dodatkiem awokado lub posiekaną kolendrą.