Chcesz zrobić pyszne i chrupiące ogórki kiszone? Pamiętaj o tych 2 rzeczach
Do przeczytania w ok. 2 min.
Kiedy zbierać ogórki do kiszenia?
Ogórki najlepiej zbierać do kiszenia, kiedy są jeszcze młode, małe i twarde, a ich skórka jest jasnozielona. Warto pamiętać, że im starsze ogórki, tym bardziej gorzkie i miękkie, co wpływa na smak kiszonego ogórka. Zaleca się, aby ogórki zbierać rano lub wieczorem, gdy temperatura jest niższa, ponieważ wtedy mają one większą zawartość wody i mniej goryczy.
Kiedy kisić ogórki?
Ogórki można kisić przez całe lato, ale najlepszy czas to sierpień i wrzesień, gdy są one najsmaczniejsze. Przed kiszeniem należy ogórki umyć i oczyścić, a następnie umieścić w naczyniu, na przykład w słoiku lub beczce, z wodą, solą i ziołami, takimi jak koperek czy liście chrzanu. Naczynie z ogórkami należy postawić w ciepłym miejscu i pozostawić na około 4-5 dni, po czym przenieść do chłodnego pomieszczenia. Ogórki kiszone są gotowe po upływie około 2-3 tygodni.
Co zrobić z kiszonych ogórków?
Kiszonych ogórków można używać na wiele sposobów. Najprostszym i najpopularniejszym sposobem jest spożywanie ich jako przekąski, na przykład w towarzystwie pieczywa, sera lub wędliny. Można je również dodawać do sałatek, zup, dań mięsnych lub rybnych. Można ich również używać do przygotowania słynnego polskiego dania - ogórków kiszonych zasmażanych. Wystarczy podsmażyć na patelni cebulę, dodać starte ogórki i zasmażyć z mąką i mlekiem.