Curry z kurczaka: Podróż kulinarna zaczyna się tutaj!

Co to jest curry?

Curry to popularna mieszanka przypraw, która pochodzi z krajów Azji Południowej i Wschodniej. W skład tej mieszanki wchodzą między innymi: kurkuma, kumin, kolendra, kardamon, goździki, cynamon, gałka muszkatołowa, pieprz i imbir. Curry może mieć różny stopień ostrości i intensywności smaku, w zależności od rodzaju użytych przypraw.

Jak przygotować curry z kurczaka?

Przepis 1: Kurczak curry z mlekiem kokosowym

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka - 650 g
• 1 spora czerwona papryka - 280 g
• 1 spora cebula - 250 g
• 1 średnia marchewka - 140 g
• 3 duże ząbki czosnku
• Mały kawałek świeżego imbiru - 4 cm
• 1 szklanka mleczka kokosowego - 250 ml
• Pół szklanki bulionu drobiowego - 125 ml
• 4 łyżki delikatnej oliwy
• 2 łyżki łagodnej przyprawy curry
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W rondlu rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż przez około 5 minut.

2. Dodaj pokrojone w kostkę mięso i smaż przez około 10 minut na złoty kolor.

3. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i marchewkę, a następnie smaż przez około 5 minut.

4. Dodaj starty imbir i przyprawę curry, a następnie smaż przez około 2 minuty.

5. Dodaj mleczko kokosowe i bulion, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.

6. Podawaj z ugotowanym ryżem.

Przepis 2: Kurczak curry z czerwoną pastą curry

Składniki:

• 1 pojedynczy filet kurczaka
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• 1/2 czerwonej papryki
• 2/3 szklanki zielonej fasolki (może być mrożona) lub groszku cukrowego
• 200 ml mleka kokosowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka sosu rybnego (lub sojowego)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Filet kurczaka pokrój w kostkę.

2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę, czosnek oraz pastę curry i smaż przez około 2 minuty.

3. Dodaj mięso i smaż na złoty kolor.

4. Dodaj pokrojoną paprykę oraz fasolkę i smaż przez około 5 minut.

5. Wlej mleko kokosowe, dodaj cukier oraz sos rybny lub sojowy i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut.

6. Podawaj z ugotowanym ryżem lub kaszą.

Pytania i odpowiedzi

Czy curry z kurczaka jest ostre?

Stopień ostrości curry z kurczaka zależy od rodzaju użytych przypraw oraz od tego, ile ich dodasz. Jeśli nie przepadasz za ostrymi potrawami, zalecamy wybór łagodniejszej mieszanki przypraw lub zmniejszenie ilości dodanych przypraw.

Jakie warzywa można dodać do curry z kurczaka?

Do curry z kurczaka można dodać różnego rodzaju warzywa, takie jak: cebula, papryka, marchewka, groszek cukrowy, fasolka szparagowa, cukinia, bakłażan czy brokuł. Można też eksperymentować i dodawać inne warzywa według własnego gustu.

Curry prosto z Indii

Curry z kurczaka to smaczne i aromatyczne danie, które można przygotować na wiele różnych sposobów. Polecamy wypróbowanie naszych podanych przepisów oraz eksperymentowanie z dodatkami, aby odkryć swoją ulubioną wersję curry z kurczaka. Pamiętaj również o dostosowaniu ilości przypraw do swojego gustu oraz o dodaniu ulubionych warzyw.