Obłędnie pyszny kurczak tikka masala - jak przygotować drób w indyjskim wydaniu?

Tikka masala - pyszne składniki

Canva.com

Kurczak po indyjsku, czyli tikka masala zachwyca kuszącym smakiem i aromatem. To proste danie, które nie wymaga zbyt dużych umiejętności kulinarnych i smakiem przenosi nas do odległych Indii.

Do przygotowania tikka masala potrzebujemy:

• 10 udek z kurczaka bez kości
• 500 ml przecieru pomidorowego
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• okazała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 cm korzenia imbiru
• łyżeczka octu winnego
• łyżeczka brązowego cukru
• 2 łyżeczki garam masali
• laska cynamonu
• 2 łyżeczki ostrej papryki
• 5 owoców kardamonu
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 100 ml śmietanki 36 %
• 50 g masła klarowanego
• sól

Zobacz także

Szafran to najdroższa przyprawa świata? Poznaj jego właściwości

Zupa gulaszowa z kociołka - przysmak prosto z ogniska

Massala chai - herbata na sposób Indyjski

Jak zrobić aromatycznego kurczaka po indyjsku?

Canva.com

1. Na począku bardzo drobno kroimy następujące składniki: czosnek, cebulę oraz imbir.
2. Kurczaka kroimy na małe kawałki i mieszamy energicznie z kuminem oraz ostrą papryką, przyprawą garam masalą i odrobiną soli.
3. Całość smażymy przez kilka minut na maśle klarowanym.
4. Kurczak w przyprawach przekładamy do wolnowaru i na górną warstwę dodajemy cebulę, czosnek, kardamon, ocet, cukier, cynamon i imbir.
5. Tę aromatyczną mieszankę doprawiamy przecierem pomidorowym i masłem.
6. Kurczak tikka masala gotujemy na wolnym ogniu przez 4 godziny.
7. Na koniec dodajemy śmietanę do smaku.
8. Pyszne danie podajemy z ryżem lub indyjskim chlebem naan.