Dary lata: kotleciki z kalafiora podane z domowym sosem czosnkowym [PRZEPIS]

Składniki:

• 1 średni kalafior
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1/2 szklanki tartej bułki
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• 2 jajka
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• Olej roślinny do smażenia

Sos czosnkowy:

• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
• Sok z połowy cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Jak zrobić pyszne kotleciki krok po kroku?

1. Kalafior podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odsącz i ostudź.
2. Rozgnieć ugotowany kalafior widelcem lub zblenduj go krótko, aby uzyskać grubą konsystencję.
3. W dużej misce połącz kalafior, posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, tartą bułkę, starty parmezan, jajka, pietruszkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
4. Na dużą patelnię wlej olej roślinny i rozgrzej go na średnim ogniu.
5. Formuj małe kotleciki z przygotowanej masy kalafiorowej i delikatnie układaj je na rozgrzanej patelni. Smaż z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące. Możesz smażyć kotleciki partiami, aby uniknąć zbyt dużego zapełnienia patelni.
6. W międzyczasie przygotuj sos czosnkowy. W misce wymieszaj jogurt naturalny, przeciśnięty czosnek, posiekaną miętę, sok z cytryny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
7. Podawaj kotleciki z kalafiora na talerzu i polej sosem czosnkowym. Możesz również ozdobić je dodatkową posiekaną pietruszką lub świeżą miętą.