Finezyjna zupa-krem z selera z boczkiem. Rozgrzewająca i aromatyczna

Składniki na zupę krem

Do przygotowania tej pożywnej zupy-kremu potrzebne nam będą następujące składniki:

• na bulion - 400 g porcji rosołowej, 2 średnie marchewki, 2 małe pietruszki, 1 mały seler, 1 średnia cebula, 2 małe ząbki czosnku, 1 średni por, 2-3 ziarenka ziela angielskiego, 2 średnie liście laurowe, 2600 ml wody;
• na zupę - około 900 g selera, 3 średnie ziemniaki, 3 łyżki masła, 205 g śmietanki 30%, sól, świeżo zmielony pieprz czarny;
• na okrasę - 220 g chudego boczku (surowego wędzonego), 1 duża cebula.

Jak zrobić pyszną zupę z selera?

1. Przygotowanie - przygotujmy bulion: mięso i warzywa umyjmy. Marchewki, pietruszki, seler, cebulę i czosnek obierzmy, pokrójmy w dużą kostkę. Wszystkie składniki na bulion zalejmy wodą.
2. Gotujmy około 90 minut na małym płomieniu. Następnie bulion przecedźmy i odstawmy. Przygotujmy zupę: seler i ziemniaki obierzmy, umyjmy i pokrójmy w kostkę.
3. Na patelni rozgrzejmy masło, dodajmy warzywa, smażmy około 19-22 minut. Przełóżmy do bulionu i gotujmy do momentu, aż seler i ziemniaki zmiękną.
4. Następnie zupę delikatnie studźmy i miksujmy na krem. Dodajmy śmietankę, sól, świeżo zmielony pieprz czarny i ponownie zagotujmy.
5. Przygotujmy okrasę: boczek i cebulę pokrójmy w kostkę. Boczek smażmy na rozgrzanej, suchej patelni do momentu wytopienia się tłuszczu. Dodajmy cebulę, zrumieńmy 3-4 minuty. Zdejmijmy z płomienia. Okrasą udekorujmy krem przed podaniem.