Gulasz, leczo i wino - odkryj tajemnice kuchni węgierskiej. Wszystko, co warto wiedzieć
Do przeczytania w ok. 2 min.
Jaka jest kuchnia węgierska?
Kuchnia węgierska jest unikalną mieszanką wielu różnych wpływów. Historyczne związki tego kraju z Cesarstwem Austro-Węgierskim zaowocowały kuchnią, która jest mieszanką smaków Europy Środkowej i Wschodniej.
Tradycyjne węgierskie potrawy to gulasz, czyli gulasz z wołowiną, papryką i innymi przyprawami; paprykarz z kurczaka, czyli danie z kurczaka gotowane w sosie śmietanowym na bazie papryki; oraz töltött káposzta, czyli faszerowane liście kapusty z różnymi nadzieniami. Desery węgierskie są często bogate i treściwe, często zawierają owoce, czekoladę i śmietanę. Popularne desery to Dobos torte - warstwowe ciasto z czekoladą i karmelem; strudel - ciasto z owocami lub serem; oraz kürtőskalács - cynamonowo-cukrowe ciasto.
Przyprawy kuchni węgierskiej
Jedną z najbardziej charakterystycznych cech kuchni węgierskiej jest stosowanie przypraw. Podczas gdy w kuchni krajów sąsiadujących z Węgrami przeważa czosnek i papryka, w kuchni węgierskiej używa się wielu innych przypraw, by stworzyć jej charakterystyczny smak. Do najczęściej używanych przypraw w kuchni węgierskiej należą kminek, kminek i papryka.
Kminek jest używany do przyprawiania wielu potraw, od zup i gulaszów po wypieki. Kminek to kolejna popularna przyprawa, którą często stosuje się do gulaszu i innych obfitych dań. Papryka, oczywiście, jest podstawą kuchni węgierskiej i jest używana do nadawania smaku i koloru wielu potrawom. Inne przyprawy powszechnie używane w kuchni węgierskiej to goździki, koper i koper włoski. Przyprawy te nadają wyjątkowy smak takim potrawom jak paprykarz z kurczaka czy gulasz wołowy.