Jak solić, aby nie przesolić? Magda Gessler zdradziła sekret

Wpływ na zdrowie i smak

Magda Gessler podkreśla, że choć sól jest niezbędnym składnikiem w kuchni, to nadmiar może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Wysoka konsumpcja soli może zwiększać ryzyko nadciśnienia tętniczego, chorób serca oraz schorzeń nerek. Ograniczenie soli w diecie przynosi wiele korzyści, a jednym z nich jest poprawa samopoczucia i zdrowia ogólnego.

Jednak nie tylko zdrowie jest narażone w przypadku nadmiernego stosowania soli. Restauratorka zwraca uwagę, że zbyt duża ilość soli w potrawach może zdominować ich smak, zniekształcając pierwotny charakter składników. Subtelne niuanse smakowe mogą zostać zagłuszone, a potrawa stanie się jednowymiarowa i mdła.

Czym zastąpić sól?

Magda Gessler zachęca do świadomego podejścia do solenia potraw. Jej rada to solenie w trakcie gotowania, stopniowo i stopniowo, aby umożliwić składnikom wchłanianie smaku soli. Dodawanie soli do potrawy tuż przed podaniem może pomóc uniknąć przesycenia smaku.

Alternatywne metody dodawania smaku również zdobywają aprobatę Gessler. Wieloletnia restauratorka sugeruje wykorzystywanie różnorodnych przypraw, ziół i aromatycznych składników, które nie tylko wzbogacą smak, ale również dodadzą głębokości potrawie. Przyprawy takie jak bazylia, oregano, kurkuma czy imbir mogą stworzyć fascynujące kompozycje smakowe.