canva.com

Kurczak Gong Bao - poznaj sekrety jego smaku!

Kurczak Gong Bao, zwany także Kung Pao, to jedno z najpopularniejszych dań kuchni syczuańskiej. Nazwa pochodzi od nazwiska gubernatora Ding Baozhena, który rządził prowincją Syczuan w czasach panowania dynastii Qing. Potrawa składa się z paru prostych składników, które tworzą wyśmienitą i aromatyczną kompozycję.

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1 łyżeczka sosu rybnego
  • 1 łyżka wody
  • 1/4 szklanki orzeszków ziemnych
  • 1/4 szklanki oleju
  • 4-6 suszonych papryczek chili
  • 1 szalotka lub cebula
  • 1 papryka
  • 1/2 pęczka cebuli dymki
  • ryż do podania
canva.com

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie kurczaka

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na małe kawałki. Marynujemy je w mieszance złożonej z mąki ziemniaczanej, jajka, wody i sosu sojowego.

Krok 2: Przygotowanie sosu

Czosnek i imbir obieramy i drobno siekamy. W miseczce mieszamy sos sojowy, cukier, ocet ryżowy, sos rybny oraz wodę.

Krok 3: Smażenie kurczaka

W głębokiej patelni lub woku rozgrzewamy olej. Dodajemy kurczaka i smażymy na złoty kolor. Następnie dodajemy posiekane papryczki chili, szalotkę lub cebulę oraz pokrojoną w paski paprykę. Smażymy wszystko razem przez około 2-3 minuty.

Krok 4: Dodanie sosu i orzeszków ziemnych

Do smażonych składników dodajemy przygotowany sos oraz orzeszki ziemne. Całość mieszamy i smażymy jeszcze przez około 1-2 minuty.

Krok 5: Dodanie cebuli dymki

Na koniec dodajemy pokrojoną w talarki cebulę dymkę i mieszamy wszystko razem przez około 30 sekund.

Krok 6: Podanie

Kurczaka Gong Bao podajemy z ryżem. Możemy również dodać ulubione warzywa, takie jak brokuły czy marchewki.

canva.com

Kilka porad

  • Przygotowany kurczak Gong Bao możemy udekorować listkami kolendry lub pietruszki.
  • Do smażenia kurczaka warto użyć oleju sezamowego, który dodaje danu charakterystycznego smaku.

Czy kurczak Gong Bao jest ostry?

Kurczak Gong Bao jest potrawą o charakterystycznym, lekko ostrym smaku. Jeśli jednak nie lubimy zbyt ostrej potrawy, możemy zmniejszyć ilość chili lub całkowicie je pominąć.
Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł