Ogórki po cygańsku: Przetwory idealne!

Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania ogórków po cygańsku?

• 3 kg świeżych ogórków gruntowych
• 500 g cebuli
• 1 łyżka soli kuchennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki octu 10%
• 500 g przecieru pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kurkumy
• kwiatostany kopru
• ziele angielskie
• pieprz w ziarnkach
• olej

Jak przygotować ogórki po cygańsku?

Krok 1: Przygotowanie ogórków i cebuli

Ogórki umyj i pokrój w grubsze plasterki. Cebulę pokrój w kostkę. Warzywa umieść w misce i posyp solą. Wymieszaj i pozostaw na kilka godzin, aby puściły sok.

Krok 2: Przygotowanie marynaty

W rondlu rozgrzej olej i dodaj posiekany czosnek oraz kurkumę. Smaż przez chwilę, aż czosnek zmięknie. Dodaj przecier pomidorowy, ocet, cukier, koper, ziele angielskie oraz pieprz w ziarnkach. Całość gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż marynata zgęstnieje.

Krok 3: Przygotowanie słoików i pasteryzacja

Słoiki dokładnie umyj w gorącej wodzie. Gotuj wodę w dużym garnku. Do każdego słoika włóż ogórki oraz cebulę. Zalej warzywa gorącą marynatą i zakręć słoiki.

Pasteryzuj słoiki w wodzie o temperaturze około 80°C przez około 15-20 minut. Wyjmij słoiki z wody i pozostaw do ostygnięcia.

Jak przechowywać ogórki po cygańsku?

Ogórki po cygańsku przechowuj w suchym i ciemnym miejscu. Możesz je przechowywać przez kilka miesięcy, jednak najlepiej spożyć je w ciągu kilku tygodni po przygotowaniu.

Porady i triki na temat ogórków po cygańsku

• Aby ogórki po cygańsku były bardziej chrupiące, możesz dodać do zalewy liście chrzanu.
• Jeśli wolisz bardziej kwaśny smak, dodaj więcej octu do zalewy.
• Do zalewy możesz dodać również miód lub inne naturalne słodzidło, aby ograniczyć ilość cukru w przepisie.
• Podczas pasteryzacji słoików, upewnij się, że woda w garnku jest wystarczająco gorąca, aby zabić wszelkie bakterie.
• Możesz dodać do ogórków po cygańsku również inne warzywa, takie jak papryka, marchew czy pomidory.

Ogórki przez cały rok

Ogórki po cygańsku to pyszny i łatwy do przygotowania przetwór, który z pewnością przypadnie do gustu wielu osobom. Nasz przepis na ogórki po cygańsku jest bardzo prosty i składa się z kilku łatwych do znalezienia składników.

Pamiętaj o dokładnym umyciu słoików przed użyciem oraz o wystarczająco długiej pasteryzacji, aby zapewnić trwałość przetworu, będziesz mógł cieszyć się smakiem ogórków po cygańsku przez wiele miesięcy!