Ogórki po cygańsku: Przetwory idealne!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania ogórków po cygańsku?
- 3 kg świeżych ogórków gruntowych
- 500 g cebuli
- 1 łyżka soli kuchennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki octu 10%
- 500 g przecieru pomidorowego
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kurkumy
- kwiatostany kopru
- ziele angielskie
- pieprz w ziarnkach
- olej
Jak przygotować ogórki po cygańsku?
Krok 1: Przygotowanie ogórków i cebuli
Ogórki umyj i pokrój w grubsze plasterki. Cebulę pokrój w kostkę. Warzywa umieść w misce i posyp solą. Wymieszaj i pozostaw na kilka godzin, aby puściły sok.
Krok 2: Przygotowanie marynaty
W rondlu rozgrzej olej i dodaj posiekany czosnek oraz kurkumę. Smaż przez chwilę, aż czosnek zmięknie. Dodaj przecier pomidorowy, ocet, cukier, koper, ziele angielskie oraz pieprz w ziarnkach. Całość gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż marynata zgęstnieje.
Krok 3: Przygotowanie słoików i pasteryzacja
Słoiki dokładnie umyj w gorącej wodzie. Gotuj wodę w dużym garnku. Do każdego słoika włóż ogórki oraz cebulę. Zalej warzywa gorącą marynatą i zakręć słoiki.
Pasteryzuj słoiki w wodzie o temperaturze około 80°C przez około 15-20 minut. Wyjmij słoiki z wody i pozostaw do ostygnięcia.
Jak przechowywać ogórki po cygańsku?
Ogórki po cygańsku przechowuj w suchym i ciemnym miejscu. Możesz je przechowywać przez kilka miesięcy, jednak najlepiej spożyć je w ciągu kilku tygodni po przygotowaniu.
Porady i triki na temat ogórków po cygańsku
- Aby ogórki po cygańsku były bardziej chrupiące, możesz dodać do zalewy liście chrzanu.
- Jeśli wolisz bardziej kwaśny smak, dodaj więcej octu do zalewy.
- Do zalewy możesz dodać również miód lub inne naturalne słodzidło, aby ograniczyć ilość cukru w przepisie.
- Podczas pasteryzacji słoików, upewnij się, że woda w garnku jest wystarczająco gorąca, aby zabić wszelkie bakterie.
- Możesz dodać do ogórków po cygańsku również inne warzywa, takie jak papryka, marchew czy pomidory.
Ogórki przez cały rok
Ogórki po cygańsku to pyszny i łatwy do przygotowania przetwór, który z pewnością przypadnie do gustu wielu osobom. Nasz przepis na ogórki po cygańsku jest bardzo prosty i składa się z kilku łatwych do znalezienia składników.
Pamiętaj o dokładnym umyciu słoików przed użyciem oraz o wystarczająco długiej pasteryzacji, aby zapewnić trwałość przetworu, będziesz mógł cieszyć się smakiem ogórków po cygańsku przez wiele miesięcy!