Pasztet świąteczny: Święta bez niego? Niemożliwe!

Przepis na tradycyjny pasztet świąteczny

Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowego (np. z łopatki)
• 500 g mięsa wołowego
• 300 g wątroby drobiowej
• 200 g boczku wędzonego
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 3 jajka
• 1 kajzerka (namoczona w mleku i odciśnięta)
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 3 liście laurowe

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Wszystkie rodzaje mięsa (wieprzowe, wołowe, wątroba) oraz boczek kroimy na mniejsze kawałki, a następnie mielimy je w maszynce do mięsa.

Krok 2: Podsmażanie warzyw

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju lub masła i podsmażamy warzywa razem z cebulą i czosnkiem, aż zmiękną.

Krok 3: Przygotowanie masy mięsnej

Do mielonego mięsa dodajemy podsmażone warzywa, jajka, namoczoną kajzerkę oraz przyprawy: sól, pieprz, majeranek, tymianek, ziele angielskie i liście laurowe. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki.

Krok 4: Pieczenie pasztetu

Przygotowaną masę mięsną przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej tłuszczem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 1,5-2 godziny. Po upieczeniu pasztet studzimy w formie, a następnie wyjmujemy i chłodzimy w lodówce.

Krok 5: Podawanie pasztetu

Podawaj tradycyjny pasztet na świątecznym stole, pokrojony w plastry. Świetnie smakuje z chrzanem, żurawiną lub musztardą oraz świeżym pieczywem. Pasztet możemy również podać z sałatkami, kiszoną kapustą czy buraczkami.

Czy pasztet można zamrozić?

Pasztet królem świąt

Pasztet świąteczny to pyszne danie, które z pewnością przypadnie do gustu. Pamiętaj, aby stosować się do wskazówek dotyczących pieczenia pasztetu oraz jego przechowywania, aby cieszyć się wyjątkowym smakiem tego tradycyjnego daniu. Przygotuj pasztet na swój ulubiony sposób i podawaj go z dodatkami, które idealnie dopełnią smak świątecznego przysmaku.