Risotto z cukinią jak z włoskiej trattorii!

Przepis na risotto z cukinią

Składniki:

• 1 szklanka ryżu arborio
• 2 cukinie
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki białego wina
• 1/2 szklanki parmezanu
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

1. Cukinie umyj, osusz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj.
2. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż na złoty kolor.
3. Dodaj ryż i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się szkliste.
4. Dodaj białe wino i mieszaj, aż wchłonie płyn.
5. Stopniowo dodawaj bulion warzywny, mieszając cały czas, aż ryż będzie miękki i kremowy. To powinno zająć około 20-25 minut.
6. Dodaj cukinię i smaż przez kolejne 5 minut.
7. Dodaj masło, parmezan, sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
8. Serwuj na talerzach, posypany parmezanem i świeżymi ziołami.

Jak podawać risotto z cukinią?

Risotto z cukinią najlepiej podawać na ciepło. Można je udekorować świeżymi ziołami, np. bazylią lub natką pietruszki. Można również dodać do niego kilka kawałków sera parmezan.

Porady dotyczące przygotowania risotto z cukinią

• Wybierając cukinię, warto zwrócić uwagę na jej kolor. Im ciemniejszy, tym bardziej dojrzała i smaczna.
• Do przygotowania risotto najlepiej użyć ryżu arborio, który jest bardziej kremowy i ma większą zawartość skrobi.
• Podczas gotowania risotto warto cały czas mieszkać, aby ryż się nie przypalił i był równomiernie ugotowany.
• Jeśli nie masz bulionu warzywnego, możesz użyć zwykłej wody. Wówczas warto dodać więcej przypraw, np. suszonej bazylii lub oregano.

Klasyk włoskiej kuchni, który nigdy nie zawodzi

Risotto z cukinią to pyszne danie, które można przygotować w domu. Wystarczy kilka składników i trochę cierpliwości, aby uzyskać kremowe i aromatyczne risotto.

Pamiętaj, aby cały czas mieszkać ryż podczas gotowania i dodać cukinię na samym końcu. Serwuj na talerzach, posypany parmezanem i świeżymi ziołami.