Śledzie z owocami? Tak, są pyszne szczególnie teraz, kiedy węgierki są najsłodsze

Składniki na śledzie ze śliwkami węgierkami po szwedzku

• 4 solone filety śledziowe 

• 150 ml mleka

• 100 ml wody

• 250 g śliwek węgierek (mogą być śliwki mrożone)

• 1 łyżka cukru

• 2 łyżki siekanych migdałów

• 1 cytryna — sok i otarta skórka (½ łyżeczki)

• 4 łyżki oliwy

• biały pieprz

Jak zrobić śledzie ze śliwkami

1. Filety śledziowe umieszczamy w misce i zalewamy je wodą z mlekiem. Przykrywami i odstawiamy na 3 godziny do lodówki.

2. W tym czasie przygotowujemy śliwkową marynatę do śledzi. Owoce drylujemy i wrzucamy do rondla. Jeżeli używamy śliwek mrożonych, wcześniej je rozmrażamy. Dolewamy odrobinę wody i dusimy, aż śliwki będą miękkie.

3. Uduszone owoce przecieramy przez sito lub blendujemy.

4. Mus śliwkowy mieszamy z sokiem cytrynowym, skórką, migdałami, cukrem oraz oliwą i doprawiamy pieprzem. 

5. Wymoczone śledzie osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.

6. Cząstki śledzi umieszczamy w słoiku i zalewamy marynatą śliwkową. Słoik odstawiamy do lodówki na 8 do 12 godzin, aby smaki się połączyły.