Sztuka wypieku chruścików - tradycyjne ciasteczka na każdą okazję

Przepis babci na chruściki

Przygotowanie chruścików nie jest trudne, jednak wymaga odrobiny cierpliwości. Oto sprawdzony przepis na te pyszne ciasteczka:

Składniki:

• 250 g mąki,
• 4 żółtka,
• 50 g masła,
• 50 g cukru pudru,
• 100 ml śmietany,
• 1 łyżka spirytusu,
• szczypta soli,
• olej do smażenia,
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. W misce wymieszać mąkę z solą, dodać pokrojone w kostkę masło i zagnieść ciasto na konsystencję kruszonki.
2. Dodać żółtka, cukier puder, śmietanę i spirytus. Zagnieść gładkie ciasto, które będzie się dobrze rozwałkowywać.
3. Odstawić ciasto na około 30 minut, aby odpoczęło.
4. Rozwałkować ciasto na grubość około 2-3 mm, a następnie wycinać prostokąty o wymiarach 5x10 cm.
5. W każdym prostokącie naciąć środek i przeciągnąć przez niego jeden koniec ciasta, aby uzyskać charakterystyczny kształt chruścika.
6. Smażyć chruściki na głębokim oleju, aż będą złociste. Odsączyć na ręczniku papierowym i posypać cukrem pudrem.

Właściwości zdrowotne chruścików

Chruściki, jak większość ciast, nie są produktem o wysokich wartościach zdrowotnych. Jednak spożywane z umiarem, nie powinny stanowić zagrożenia dla zdrowia. Warto zwrócić uwagę na kilka aspektów:

• Błonnik: Mąka, będąca podstawowym składnikiem chruścików, zawiera błonnik, który wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi.
• Witaminy i minerały: Jaja i śmietana dostarczają witamin z grupy B, witaminę A oraz minerały takie jak wapń, fosfor i magnez.
• Tłuszcze: Chruściki są smażone na oleju, co zwiększa ich zawartość tłuszczów. Warto wybierać oleje o wysokiej jakości, np. olej rzepakowy, który jest bogaty w zdrowe kwasy tłuszczowe.

Wartości odżywcze i kaloryczność chruścików

Chruściki są ciastkami o wysokiej kaloryczności, głównie ze względu na smażenie w oleju. Wartość energetyczna jednego chruścika wynosi około 100-150 kcal, w zależności od wielkości i grubości ciasta. Wartości odżywcze chruścików (w 100 g) to:

• białko: 5-7 g
• tłuszcze: 15-20 g
• węglowodany: 50-60 g
• błonnik: 2-3 g

Jak podawać chruściki?

Chruściki są doskonałym dodatkiem do kawy lub herbaty, a także świetnie sprawdzą się jako deser na różnego rodzaju imprezach i spotkaniach. Oto kilka pomysłów na podanie chruścików:

• Posypane cukrem pudrem, podawane na paterze lub w koszyczku.
• Podane z musem owocowym, np. truskawkowym, malinowym czy jagodowym.
• Z bitą śmietaną i owocami, np. pokrojonymi truskawkami czy malinami.
• W towarzystwie innych tradycyjnych polskich ciast, np. faworków czy pączków.

Porady i ciekawostki o chruścikach - Przepis babci

• Aby chruściki były chrupiące, wałkuj ciasto na cienko i smaż je na dobrze rozgrzanym oleju.
• Podczas smażenia chruścików, obracaj je, aby równomiernie się zrumieniły.
• Chruściki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni.
• Chruściki są popularne nie tylko w Polsce, ale także w innych krajach Europy Środkowej, takich jak Czechy, Słowacja czy Węgry.
• W Polsce chruściki bywają nazywane również faworkami, chrustem czy raderkachami.
• Tradycja smażenia chruścików sięga czasów staropolskich, kiedy to były one podawane na dworach szlacheckich.

Chruściki: fenomen polskich stołów

Chruściki to pyszne i tradycyjne polskie ciasteczka, które warto przygotować na różne okazje. Mimo że nie są produktem o wysokich wartościach zdrowotnych, spożywane z umiarem, mogą być smacznym i przyjemnym dodatkiem do kawy czy herbaty. Smacznego!