Pikantna zupa fasolowa z chili — danie z meksykańskim charakterem!

Zupa fasolowa z chili — alternatywa dla fasolki po bretońsku

Zupa z fasoli z dodatkiem słodkiej i ostrej suszonej papryki oraz świeżej papryczki chili z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom fasoli na ciepło, gotowanej w aromatycznym sosie. Taka zupa to ciekawa alternatywa dla tradycyjnej fasolki po bretońsku. Jako danie jednogarnkowe jest szybka i prosta w przygotowaniu, a do tego pożywna. Możemy ją także podać miłośnikom kuchni wegetariańskiej — w tym przepisie do zupy nie dodajemy mięsa ani kiełbasy.  

Składniki na zupę fasolową z chili

• 1 puszka fasoli w zalewie

• 1 marchewka

• 1 pietruszka

• 2 ziemniaki

• 1 l wody

• ½ łodygi selera naciowego

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 papryczka chili (lub mniej, w zależności od upodobania)

• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

• 2 łyżki oliwy lub masła

• sól, czarny pieprz i pieprz kajeński do smaku

Przygotowanie zupy z fasoli z chili

1. Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy w kostkę podobnej wielkości.

2. W rondlu, w którym będziemy gotować zupę, rozgrzewamy łyżkę masła lub oliwy i wrzucamy pokrojone warzywa. Podsmażamy je kilka minut i zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie.

3. W tym czasie odcedzamy fasolę i dodajemy ją do gotującej się zupy. Wszystko gotujemy kolejne 15 minut.

4. Papryczkę chili przekrawamy wzdłuż, usuwamy pestki i drobno siekamy. Jeżeli nie lubimy bardzo pikantnych potraw, do zupy wystarczy dodać połowę strączka.

5. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Seler naciowy kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy drugą łyżkę tłuszczu i wrzucamy tam cebulę, czosnek, seler i posiekane chili. Wszystko smażymy ok. 10 minut. Następnie przekładamy do rondla z zupą i dokładnie mieszamy.

6. Zupę gotujemy jeszcze ok. 15 minut, a na końcu doprawiamy słodką papryką, pieprzem kajeńskim, solą i świeżo mielonym pieprzem czarnym.

Tę pyszną i pożywną zupę podajemy ze świeżym pieczywem. Możemy udekorować ją kleksem gęstej kwaśnej śmietany lub naturalnego jogurtu. Smacznego!