Zupa krem marchwiowo-dyniowa. Obłędnie smakuje z grzankami!

Składniki na zupę krem

• 2 duże marchwie, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 mała dynia, obrana, oczyszczona z pestek i pokrojona w kostkę
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek
• Kilka plasterków chleba
• Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)

Jak zrobić pyszną zupę?

1. W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj pokrojone w kostkę marchwie i dynię do garnka. Smaż warzywa przez kilka minut, aż zmiękną i zaczną się lekko karmelizować.
3. Wlej bulion warzywny do garnka, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Zdejmij garnek z ognia i użyj blendera ręcznego lub blendera kuchennego, aby zmiksować zupę na gładką i kremową konsystencję.
5. Wlej zupę z powrotem do garnka i ponownie podgrzej na niskim ogniu. Dodaj śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Przygotuj grzanki, krojąc plasterki chleba na kawałki i smażąc je na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek, aż staną się chrupiące i lekko zrumienione.
7. Podawaj zupę krem marchwiowo-dyniową gorącą, dekorując ją świeżymi ziołami i podając obok chrupiących grzanek.