Zupa ogórkowa przepis babci Irenki. Co sprawia, że jest idealnie kremowa?

Zupa ogórkowa - składniki

• 500 g mięsa z kością (może to być wieprzowina lub wołowina)
• 2,5 l wody
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3-4 ogórki kiszone
• 2-3 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 liść laurowy
• 5 ziaren pieprzu
• sól
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 100 ml śmietany 18% lub 30%
• posiekany koperek

Przygotowanie

1. Włóż mięso do garnka, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia.
2. Zmniejsz ogień, usuń szumowiny i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
3. Obierz warzywa, pokrój w drobną kostkę i dodaj do mięsa.
4. Dodaj liść laurowy i pieprz, dopraw solą i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę.
5. Odcedź bulion, oddziel mięso od kości i pokrój w drobną kostkę. Włóż z powrotem do garnka.
6. Zetrzyj ogórki na tarce o grubych oczkach.
7. Pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj do garnka razem ze startymi ogórkami. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
8. W innym garnku zrób zasmażkę babci Irenki: rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj. Wlej do garnka 1-2 łyżki bulionu, wymieszaj i dodaj do zupy. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
9. Dodaj śmietanę, posyp koperkiem i podawaj.

Jak ulepszyć zupę ogórkową?

Jeśli chcesz, by Twoja zupa ogórkowa przepis babci Irenki była jeszcze smaczniejsza, spróbuj zastosować kilka triki:

• Zamiast mięsa z kością możesz użyć kurczaka, indyka lub boczku.
• Do zupy dodaj łyżkę miodu - nada on zupie lekko słodki smak.
• Dodaj do zupy świeże zioła, takie jak natka pietruszki, koper czy szczypiorek.
• Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, dodaj do niej cukru lub kawałek marchewki.
• Możesz dodać do zupy śmietanę lub jogurt - nada to zupie kremowej konsystencji.