zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa przepis babci Irenki. Co sprawia, że jest idealnie kremowa?

Zupa ogórkowa to jedna z najpopularniejszych polskich zup. Ma wiele wersji, ale zupa ogórkowa przepis babci Irenki zawsze pozostaje najlepsza. Przygotowanie jej wymaga czasu, ale warto go poświęcić, by cieszyć się pysznym i aromatycznym daniem.

Zupa ogórkowa - składniki

  • 500 g mięsa z kością (może to być wieprzowina lub wołowina)
  • 2,5 l wody
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 3-4 ogórki kiszone
  • 2-3 ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 liść laurowy
  • 5 ziaren pieprzu
  • sól
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki mąki
  • 100 ml śmietany 18% lub 30%
  • posiekany koperek

Przygotowanie

  1. Włóż mięso do garnka, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia.
  2. Zmniejsz ogień, usuń szumowiny i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
  3. Obierz warzywa, pokrój w drobną kostkę i dodaj do mięsa.
  4. Dodaj liść laurowy i pieprz, dopraw solą i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę.
  5. Odcedź bulion, oddziel mięso od kości i pokrój w drobną kostkę. Włóż z powrotem do garnka.
  6. Zetrzyj ogórki na tarce o grubych oczkach.
  7. Pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj do garnka razem ze startymi ogórkami. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
  8. W innym garnku zrób zasmażkę babci Irenki: rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj. Wlej do garnka 1-2 łyżki bulionu, wymieszaj i dodaj do zupy. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
  9. Dodaj śmietanę, posyp koperkiem i podawaj.
canva.com

Jak ulepszyć zupę ogórkową?

Jeśli chcesz, by Twoja zupa ogórkowa przepis babci Irenki była jeszcze smaczniejsza, spróbuj zastosować kilka triki:

  • Zamiast mięsa z kością możesz użyć kurczaka, indyka lub boczku.
  • Do zupy dodaj łyżkę miodu - nada on zupie lekko słodki smak.
  • Dodaj do zupy świeże zioła, takie jak natka pietruszki, koper czy szczypiorek.
  • Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, dodaj do niej cukru lub kawałek marchewki.
  • Możesz dodać do zupy śmietanę lub jogurt - nada to zupie kremowej konsystencji.
Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł